Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 13:05

Παέγια θαλασσινών

Από τον/την Nikolas

Γραμματοσειρά Πιο μικρά γράμματα increase font size
Εκτύπωση
E-mail

Βαθμολόγησε την συνταγή

(2 ψήφοι)

Υλικά για 4 άτομα

* 4 μεγάλες γαρίδες

* 4 καραβίδες

* 4 μύδια με το κέλυφος

* 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

* 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες

* 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φετούλες

* 12 στήμονες ζαφοράς (σαφράν)

* 1 τσίλι

* 2 κούπες μακρύκοκκο ρύζι

* 4 κούπες ζωμός λαχανικών

* ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα θαλασσινά, μέχρι το κέλυφός τους να αλλάξει χρώμα και να ανοίξουν τα όστρακα (πετάμε όσα όστρακα δεν ανοίξουν). Τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και με το ίδιο λάδι σωτάρουμε το σκόρδο, την πιπεριά και το τσίλι, προσθέτουμε και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε ώσπου να γίνει η σάλτσα.
. Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει. Τότε προσθέτουμε τη σάλτσα και αμέσως το ζωμό, που πρέπει να είναι ζεστός. Μόλις σταματήσει να κοχλάζει το φαγητό, προσθέτουμε το σαφράν, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα θαλασσινά πάνω στο ρύζι. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Διαβάστηκε 2112 φορές | Ώραια η συνταγή; Στείλε ένα τιτίβισμα(Tweet)!

Στην κατηγορία Θαλασσινα

Το βρίσκουμε επίσης σε:

Μοιραστείτε την συνταγή

Nikolas

Τελευταίες συνταγές από Nikolas

Παρόμοιες συνταγές (Υλικά ή κουζίνα)

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γαρίδες γιουβέτσι με κριθαράκι Γαρίδες πανέ »

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Πίσω στην κορυφή

Τυχαίες Συνταγές

Mechouia (Τυνησιακή Σαλάτα με Λαχανικά στην σχάρα, τόνο και αυγά )
Mechouia (Τυνησιακή Σαλάτα με Λαχανικά στην σχάρα, τόνο και αυγά )Υλικά:2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 2 μεγάλα κρεμμύδια4 μέτριες τομάτες1 μικρή καυτερή πιπεριά (Τσίλι)3 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμό λεμονιού3 κουταλιές…

Στην κατηγορία Σαλάτες με θαλασσινά
Διαβάστηκε 1553 φορές Περισσότερα...
Αστακομακαρονάδα
Αστακομακαρονάδα Υλικά 1 αστακός μεγάλος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Μία μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ 1 ποτηράκι κρασί 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Μισό ματσάκι μαϊντανό…

Στην κατηγορία Ζυμαρικά με θαλασσινά
Διαβάστηκε 4113 φορές Περισσότερα...
Μουσακάς με λίγες θερμίδες
Υλικά για 4 άτομα * 3 μεγάλες πατάτες * 3 μελιτζάνες φλάσκες(όχι μακρόστενες) * 3 μεγάλα κολοκύθια * 1/2 κιλό κιμά από γαλοπούλα ή κοτόπουλο * 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι…

Στην κατηγορία Κρέας
Διαβάστηκε 1073 φορές Περισσότερα...
Αγκιναρόπιτα
ΑγκιναρόπιταΥλικά για 6 * 2 κιλά καρδιές αγκινάρας κομμένες στα τέσσερα * 1 φλυτζάνι τυρί φέτα τριμμένη * 1/2 φλυτζάνι μυρωδικά (όπως άνηθο, μέντα, μαϊντανό ψιλοκομμένο) * 1 ματσάκι φρέσκα…

Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
Διαβάστηκε 1430 φορές Περισσότερα...
Σπαγγέτι με αντζούγια και πάστα ελιάς
Υλικά * 1 πακέτο μακαρόνια Νο. 6 * 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο * 2 φλυτζάνια μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι * 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός * 5 φιλέτα αντζούγιας *…

Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
Διαβάστηκε 1065 φορές Περισσότερα...
Κουνουπίδι Τηγανητό πανέ
Κουνουπίδι Τηγανητό πανέ Υλικά 1 κουνουπίδι μεγάλοΑλάτιΛάδι για το τηγάνισμα Για το χυλό 2 αυγά 40 γρ. τυρί τριμμένο3 κουταλιές γάλα2 κουταλιές λάδι2 κουταλιές τομάτα τριμμένη1 ποτήρι νερόΑλεύρι Προετοιμασία Βράζουμε …

Στην κατηγορία Λαχανικά
Διαβάστηκε 1504 φορές Περισσότερα...

Συνταγές ανά Κατηγορία

Vegan/Vegeterian

Ελλάδα

Δύσκολη; Εύκολη; Γρήγορη;

Τεχνική Μαγειρέματος

Ανά Εποχή

Γιορτινές Συνταγές

Για γλυκό δοντάκι

Θρεπτική Αξία

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Αργεντίνικη Σάλτσα (Chimichurri) Από τον tzoumtrialarilaro
Αργεντίνικη Σάλτσα (Chimichurri)Στις ψησταρίες (Parillas) στην Αργεντινή σερβίρουν το κρέας, ειδικά το καταπληκτικό Bife de…

Περισσότερα...
Chicken Fajitas (Κοτόπουλο σε τορτίγια) Από τον/την Nikolas
Chicken Fajitas (Κοτόπουλο σε τορτίγια)Υλικά για 4 μερίδες * 8 τορτίγιες * 4 στήθη κοτόπουλου…

Περισσότερα...
Αρνάκι Κατσαρόλας με Μηλίτη Από τον/την bartolomeo
Αρνακί Κατσαρόλας με ΜηλίτηΥλικά 1 ½ κιλό αρνάκι άπαχο κομμένο σε μικρά κομμάτια 4 κουταλιές…

Περισσότερα...

Φιλικά Site

Αστρολόγος Αλίντα Κανάκη
Συνταγές e-syntages.gr

Ζώδια προβλέψεις Αστρολογικό Blog

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Φασολάδα με λουκάνικα και μπέικον Από τον/την Niki
Υλικά για 6 άτομα * 1 κιλό φασόλια ξερά * 2 καρότα κομμένα σε φέτες…
Ορτύκια ψητά στη σχάρα Από τον/την Melpo
Υλικά για 4 άτομα * 4 ορτύκια * λίγο βούτυρο λιωμένο * 1 κούπα τριμμένη…
Κέικ με καρότα και καρύδια Από τον/την Nikolas
Κέικ με καρότα και καρύδιαΥλικά * 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 2…
Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνη Από τον/την Niki
Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνηΥλικά για 4 άτομα * 4 μήλα κίτρινα * 3 κουταλιές…
Αρνί Ουαλίας Από τον/την Myrto
Αρνί Ουαλίας Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι αρνιού, περίπου 1,4 κιλάαλάτι και πιπέρι5 ml (1…

Τυχαία συνταγή

Ινδικό Κοτόπουλο Korma ( Chicken Korma)
Ινδικό Κοτόπουλο Korma ( Chicken Korma) Υλικά για 4 μερίδες * 4 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα κομμένα σε 6 κομμάτια το κάθε ένα * 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 350γρ γιαούρτι *…

Περισσότερα...