Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 13:53

Πανετόνε (ιταλική βασιλόπιτα)

Από τον/την Melpo

Γραμματοσειρά Πιο μικρά γράμματα increase font size
Εκτύπωση
E-mail

Βαθμολόγησε την συνταγή

(7 ψήφοι)

Πανετόνε (ιταλική βασιλόπιτα)

Υλικά

* 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 100 γρ. μαργαρίνη

* 1½ κουταλάκι γλυκού μαγιά

* 1½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

* 50 γρ. ζάχαρη καστανή

* 4 κουτ. σούπας χλιαρό νερό

* 3 αυγά χτυπημένα

* 3 κρόκους αυγών

* ¼ κουταλάκι γλυκού άρωμα βανίλιας

* 2 κουταλάκια γλυκού ξύσμα λεμονιού

* 75 γρ. σταφίδες ξανθές

* 40 γρ. φρούτα κόντιτα

* ζάχαρη άχνη

Για το ψήσιμο

* 1 κουταλάκι γλυκού μαλακό βούτυρο

* 25. γρ. βούτυρο λιωμένο

Προετοιμασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 300 γρ. αλεύρι με το αλάτι.

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπημένα αυγά. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά να φουσκώσει.

Προσθέτουμε στη ζύμη τους κρόκους, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το βούτυρο και δουλεύουμε το μίγμα μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλα.

Βάζουμε τη ζύμη σε μία λεκάνη και τη σκεπάζουμε με μία υγρή πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ξεσκεπάζουμε, πιέζουμε τη ζύμη κάνοντας τα χέρια μας γροθιά, ξανασκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.

Ξεσκεπάζουμε πάλι τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια.

Ανακατεύουμε τις σταφίδες και τα φρούτα με λίγο αλεύρι και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε και πάλι για 2 - 3 λεπτά, κάνουμε τη ζύμη μία μπάλα και τη βάζουμε στην ειδική φόρμα για πανετόνε.

Χαράζουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια και σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα υγρό πανί, προσέχοντας να μην ακουμπάει τη ζύμη, και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο την επιφάνεια του πανετόνε και βάζουμε μία κουταλιά βούτυρο στο κέντρο της ζύμης.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 - 12 λεπτά.

Όταν το πανετόνε αρχίζει να ξανθαίνει, αλείφουμε ξανά με λιωμένο βούτυρο, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Όταν ξεφορμάρουμε το πανετόνε το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 07 Δεκέμβριος 2009 13:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.

Διαβάστηκε 2630 φορές | Ώραια η συνταγή; Στείλε ένα τιτίβισμα(Tweet)!

Στην κατηγορία Κέικ

Το βρίσκουμε επίσης σε:

Μοιραστείτε την συνταγή

Melpo

Τελευταίες συνταγές από Melpo

Παρόμοιες συνταγές (Υλικά ή κουζίνα)

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Βασιλόπιτα κέικ »

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Πίσω στην κορυφή

Τυχαίες Συνταγές

Ταλιατέλες με λεμόνι (Tagliatalle al limone)
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 9 λεπτά4 μερίδεςΥλικά 3 λεμόνια 50 γρ βούτυρο 50 ml κρέμα γάλακτος 275 γρ νωπές (φρέσκες) ταλιατέλες αλάτι τριμμένη παρμεζάνα Προετοιμασία Τρίβουμε τον φλοιό απο…

Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
Διαβάστηκε 1369 φορές Περισσότερα...
Ταραμοσαλάτα
Ταραμοσαλάτα Υλικά· 300 γρ. ταραμάς λευκός · Ψίχα από 2 μεγάλες φέτες ψωμιού · 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο · λεμόνι όσο θέλουμε · 1/2 κρεμμύδι τριμμένο Προετοιμασία Μουσκεύουμε την ψίχα του…

Στην κατηγορία Ορεκτικά με θαλασσινά
Διαβάστηκε 1221 φορές Περισσότερα...
Σαλάτα με ντομάτα και κόλιανδρο
Σαλάτα με ντομάτα και κόλιανδροΥλικά:1 / 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κολίανδρο1 καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη5 μέτριες ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες4 κουταλίες της σούπας φρέσκος χυμό λεμονιού1 / 4 φλιτζανιού αγνό παρθένο…

Στην κατηγορία Σαλάτες με λαχανικά
Διαβάστηκε 1363 φορές Περισσότερα...
Τυροκροκέτες
Τυροκροκέτες Υλικά· 1/4 κιλό τυρί φέτα τριμμένη· 1/4 κιλό τυρί κίτρινο τριμμένο · αλεύρι · 2 αυγά χτυπημένα · πιπέρι · λάδι για τηγάνισμα ΠροετοιμασίαΒάζουμε την φέτα σε ένα μπωλ…

Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
Διαβάστηκε 2565 φορές Περισσότερα...
Τάρτα Μήλου
Τάρτα ΜήλουΥλικά για 6 - 8 μερίδες 175 γρ ζύμη για τάρτες85 γρ ζάχαρη άχνη25 g (1 oz) αλεύρι4 μεγάλα μήλα χυμός 1 / 2 λεμονιού (προαιρετικά)85 γρ καφέ ζάχαρη300…

Στην κατηγορία Τάρτες
Διαβάστηκε 2037 φορές Περισσότερα...
Πατάτες ογκρατέν
Υλικά * 450 γρ. πατάτες * 12 φέτες μπέικον * 500 γρ. ντομάτες * 225 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο * 125 γρ. ψίχουλα φωμιού * 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό…

Στην κατηγορία Κρέας
Διαβάστηκε 2510 φορές Περισσότερα...

Συνταγές ανά Κατηγορία

Vegan/Vegeterian

Ελλάδα

Δύσκολη; Εύκολη; Γρήγορη;

Τεχνική Μαγειρέματος

Ανά Εποχή

Γιορτινές Συνταγές

Για γλυκό δοντάκι

Θρεπτική Αξία

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Μήλα και αχλάδια με αμύγδαλα στο φούρνο Από τον/την Myrto
Μήλα και αχλάδια με αμύγδαλα στο φούρνοΥλικά για 4 άτομα * 2 αχλάδια * 2…

Περισσότερα...
Φακές σούπα διαφορετικές... Από τον tzoumtrialarilaro
Φακές σούπα διαφορετικές...Υλικά:3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο…

Περισσότερα...
Brownies Από τον tzoumtrialarilaro
BrowniesΥλικά για 16 Brownies 175 γρ κουβερτούρα (μαύρη σοκολάτα)2 κουταλιές της σούπας νερό8 κουταλιές της…

Περισσότερα...

Φιλικά Site

Αστρολόγος Αλίντα Κανάκη
Συνταγές e-syntages.gr

Ζώδια προβλέψεις Αστρολογικό Blog

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Φασολάδα με λουκάνικα και μπέικον Από τον/την Niki
Υλικά για 6 άτομα * 1 κιλό φασόλια ξερά * 2 καρότα κομμένα σε φέτες…
Ορτύκια ψητά στη σχάρα Από τον/την Melpo
Υλικά για 4 άτομα * 4 ορτύκια * λίγο βούτυρο λιωμένο * 1 κούπα τριμμένη…
Κέικ με καρότα και καρύδια Από τον/την Nikolas
Κέικ με καρότα και καρύδιαΥλικά * 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 2…
Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνη Από τον/την Niki
Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνηΥλικά για 4 άτομα * 4 μήλα κίτρινα * 3 κουταλιές…
Αρνί Ουαλίας Από τον/την Myrto
Αρνί Ουαλίας Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι αρνιού, περίπου 1,4 κιλάαλάτι και πιπέρι5 ml (1…

Τυχαία συνταγή

Μοσχαρί Σοφρίτο
Μοσχαρί Σοφρίτο Υλικά1 1/2 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες. 3/4 φλ. τσαγιού μαργαρίνη. 1 κουταλία της σούπας αλεύρι. 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. 1 φλυτζανάκι καφέ ξύδι. 1 φλυντζανι…

Περισσότερα...