Ανθότυρο ή cottage cheese με μάνγκο
Υλικά
400 γρ ανθοτύρο ή cottage cheese
1 ένα μέγαλο ώριμο μάνγκο , κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας (40 ml) Κρέμα γάλακτος
2 / 3 φλιτζάνιου (100 γρ) ζάχαρη άχνη
1 / 2 g Κρόκος (Saffron ), εμποτισμένος με ροδόνερο
Προετοιμασία
Στραγγίστε το νερό αν χρησιμοποιείτε cottage cheese πίεζοντας καλά με τις παλάμες σας.
Όταν θα είναι απαλό και αφράτο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε την 'ζύμη' μας πολύ καλά.
Χωρίστε το μείγμα σε ίσα 2 μέρη. Απλώστε τα μέρη σε δυο τετράγωνα πάχους περιπου ενός εκατοστού
Καλύψτε το πρώτο μέρος με τις φέτες μάνγκο και στη συνέχεια τοποθετείστε το δεύτερο στρώμα πάνω από το μάνγκο έτσι ώστε να το καλύπτει πλήρως.
Με ένα μεγάλο μαχαίρι τετραγωνίστε τις άκρες νοικοκυρεμένα. Γαρνίτε το με σαφράν και αφήστε το να στην άκρη για τουλάχιστον 1 / 2 ώρα.
Κόψτε το σε τεταγωνάκια 3 εκατοστων και σερβιρετε το.
Φωτογραφία απο joyosity
