Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 10:19

Πάπια Πεκίνου (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(13 ψήφοι)

Πάπια Πεκίνου

Υλικά για 4 - 6 μερίδες


* 1 πάπια σύνολο - 1,5 με  2 κιλά   νωπή ή κατεψυγμένη


Μείγμα για το σιρόπι μελιού

* 1 λεμόνι
* 1,5 lt. νερό
* 3 κουταλιές της σούπας. μέλι
* 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα  σόγια σως
* 3 κουταλιές της σούπας. κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι






Προετοιμασία

Εάν η πάπια είναι κατεψυγμένη, αποψύξτε την καλά. Έπειτα πλύντε την  και αφήστε την να στεγνώσει πολύ καλά.
Κόψτε  το λεμόνι στα τέσσερα και βάλτε τα κομμάτια λεμόνι με τα συστατικά για το σιρόπι μελιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφού πάρει βράση χαμηλώστε την θερμότητα  και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Βουτήξτε την πάπια στο  μείγμα που σιγοβράζει επί ένα λεπτό και αφαιρέσετε την με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε την μπροστά από έναν ανεμιστήρα για 3 - 4 ώρες για να στεγνώσει εντελώς.Εναλλακτικά, σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε ένα  δίσκο κάτω από την πάπια γιατί μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία . Βάζουμε την πάπια σε μια σχάρα ψησίματος ή ένα ταψί με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Βάλτε 1 / 4 φλιτζανιού νερό στο δίσκο για να μην πιτσιλίσει το  λίπος που θα βγει. Ψήνουμε την  πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  στο μισό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μεχρι να ροδίσει. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε την πάπια, αφήστε την  να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια την πάπια αφήνοντας το  δέρμα και βάλτε τη σε μία πιατέλα με καπάκι για να την κρατήσετε ζεστή.

Σερβίρετε με κινέζικες τηγανίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και  σάλτσα Hoy Sin.

 

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 11:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.



1 Σχόλιο

  • Link Σχολίου Maria Σάββατο, 05 Δεκέμβριος 2009 13:44 καταχωρήθηκε από Maria

    Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά όταν τελείωσα άξιζε τον κόπο. Όσο για τις τηγανίτες που γράφεις μάλλον εννοείς τα κινέζικα πιτάκια στον ατμό...

    Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Πατατοκεφτέδες

    Πατατοκεφτέδες Υλικά1300 γρ. πατάτες4 αυγά1 φλυτζάνι του τσαγιού τυρί ρεγκάτο τριμμένο3-4 κουταλιές της σούπας αλεύριαλάτι πιπέρι ΠροετοιμασίαΒάζουμε τις πατάτες να βράσουν με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν τις…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 4959 φορές Περισσότερα...
  • Ρεβυθοκεφτέδες με πράσο

    Υλικά700γρ. ρεβύθια βρασμέναΜισό ματσάκι άνηθο4  κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη2 πράσαΜισό φλιτζάνι  λάδι ελιάςΑλεύριαλάτιπιπέριΠροετοιμασίαΚάνουμε πολτό τα ρεβίθια  μας.Σε μία κατσαρόλα με ελάχιστο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το άνηθο και το…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 7691 φορές Περισσότερα...
  • Onion rings ( τηγανιτές ροδέλες κρεμμυδιού )

    Υλικά * 300 γρ. μεγάλα ξερά κρεμμύδια * 2 αβγά χτυπημένα * 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά * αλάτι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 5611 φορές Περισσότερα...
  • Σάλτσα απο γλυκό Μάνγκο

    Σάλτσα απο γλυκό ΜάνγκοΥλικά γιά 4 μερίδες 2 κιλά  Μάνγκο αποφλοιωμένα, και τριμμένα (1 kg πολτού)50 γρ Ginger 1  Κιλό  Ζάχαρη75 γρ  Αλάτι3 - 4 κουταλίες της σούπας   Garam…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 4363 φορές Περισσότερα...
  • Κεφτεδάκια με Σάλτσα Κάρυ

    Κεφτεδάκια με Σάλτσα ΚάρυΥλικά 500 γρ. κιμάς βοδινό2 κουταλάκια  κάρυ σκόνη3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη1 αυγό1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο5 – 6 μικρά καρότα τρυφερά3 – 4 κουταλιές αλεύριΑλάτι, πιπέριΒούτυρο και λάδιΖωμός…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6526 φορές Περισσότερα...
  • Τιραμισού

    ΤιραμισούΥλικά * 1½ κουτ. σούπας σκόνη στιγμιαίου καφέ * 1¼ φλυτζάνι βραστό νερό * 250 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ * 1 φλυτζάνι κρασί μαυροδάφνη * ¼ φλυτζανιού ζάχαρη άχνη * 300…



    Στην κατηγορία Γλυκά Διάφορα
    Διαβάστηκε 6726 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)

    Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)Υλικά για 4 μερίδες:200 γραμμάρια  σοκολάτας υγείας σπασμένη σε κομμάτια1 λίτρο γάλα σόγιας2 κουταλιές ζάχαρη1/4 κουταλιού  του γλυκού κανέλα1 βανίλια1 φλιτζάνι ρύζι Προετοιμασία:Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr