Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 10:19

Πάπια Πεκίνου (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(13 ψήφοι)

Πάπια Πεκίνου

Υλικά για 4 - 6 μερίδες


* 1 πάπια σύνολο - 1,5 με  2 κιλά   νωπή ή κατεψυγμένη


Μείγμα για το σιρόπι μελιού

* 1 λεμόνι
* 1,5 lt. νερό
* 3 κουταλιές της σούπας. μέλι
* 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα  σόγια σως
* 3 κουταλιές της σούπας. κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι






Προετοιμασία

Εάν η πάπια είναι κατεψυγμένη, αποψύξτε την καλά. Έπειτα πλύντε την  και αφήστε την να στεγνώσει πολύ καλά.
Κόψτε  το λεμόνι στα τέσσερα και βάλτε τα κομμάτια λεμόνι με τα συστατικά για το σιρόπι μελιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφού πάρει βράση χαμηλώστε την θερμότητα  και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Βουτήξτε την πάπια στο  μείγμα που σιγοβράζει επί ένα λεπτό και αφαιρέσετε την με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε την μπροστά από έναν ανεμιστήρα για 3 - 4 ώρες για να στεγνώσει εντελώς.Εναλλακτικά, σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε ένα  δίσκο κάτω από την πάπια γιατί μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία . Βάζουμε την πάπια σε μια σχάρα ψησίματος ή ένα ταψί με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Βάλτε 1 / 4 φλιτζανιού νερό στο δίσκο για να μην πιτσιλίσει το  λίπος που θα βγει. Ψήνουμε την  πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  στο μισό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μεχρι να ροδίσει. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε την πάπια, αφήστε την  να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια την πάπια αφήνοντας το  δέρμα και βάλτε τη σε μία πιατέλα με καπάκι για να την κρατήσετε ζεστή.

Σερβίρετε με κινέζικες τηγανίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και  σάλτσα Hoy Sin.

 

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 11:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.



1 Σχόλιο

  • Link Σχολίου Maria Σάββατο, 05 Δεκέμβριος 2009 13:44 καταχωρήθηκε από Maria

    Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά όταν τελείωσα άξιζε τον κόπο. Όσο για τις τηγανίτες που γράφεις μάλλον εννοείς τα κινέζικα πιτάκια στον ατμό...

    Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Φύλλο για πίτα

    Υλικά για 4 φύλλα για ταψί Νο 40 * 500 γρ. αλεύρι * 2 κουταλιές της σούπας λάδι * αλάτι * νερό όσο ζηκώσει η ζύμη (περίπου 1 ποτήρι)ΠροετοιμασίαΣε μία…



    Στην κατηγορία Ψωμί / Ζύμες
    Διαβάστηκε 5369 φορές Περισσότερα...
  • Αρακάς με κοτόπουλο

    Αρακάς με κοτόπουλο Υλικά   500 γραμ. Αρακάς 4 μπουτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Μισό  φλιτζάνι λευκό κρασί 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. γλυκού πελτέ…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 11270 φορές Περισσότερα...
  • Γαλοπούλα γεμιστή

    Υλικά για 10 άτομα *  1 γαλοπούλα 4 - 5 κιλά *  1/4 κούπας χυμό λεμόνι *  1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι *  1/2 κούπα μαργαρίνη *  αλάτι, πιπέριΓια τη γέμιση…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7585 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Φρικασέ

    Αρνάκι Φρικασέ Υλικά · 1 1/2 κιλό αρνί · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο · 2 μαρούλια ψιλοκομμένα · 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα · 1/2 ματσάκι φύλλα…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5083 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο

    Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο · 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες· 1/2 πακέτο κριθαράκι · 3 φρέσκιες ντομάτες · 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 6 κουταλιές της σούπας…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 5871 φορές Περισσότερα...
  • Κέικ με καρότο, καρύδι και μήλο

    Κέικ με καρότο, καρύδι και μήλοΥλικά * 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη * 3/4 φλυτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο * 1 φλυτζάνι τσαγιού καρότο τριμμένο * 1 φλυτζάνι τσαγιού μήλο τριμμένο *…



    Στην κατηγορία Κέικ
    Διαβάστηκε 5815 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Χαλβάς Φαρσάλων

    Χαλβάς Φαρσάλων Υλικά 1 ποτήρι βούτυρο λιωμένο ( Η μαργαρίνη) 2 φλιτζάνια νισεστέ 1 κιλό ζάχαρη ( 3 φλιτζάνια) 4 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζανι καρύδια ή αμύγδαλα αποφλοιωμένα και  καβουρδισμένα…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr