Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 10:19

Πάπια Πεκίνου (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(13 ψήφοι)

Πάπια Πεκίνου

Υλικά για 4 - 6 μερίδες


* 1 πάπια σύνολο - 1,5 με  2 κιλά   νωπή ή κατεψυγμένη


Μείγμα για το σιρόπι μελιού

* 1 λεμόνι
* 1,5 lt. νερό
* 3 κουταλιές της σούπας. μέλι
* 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα  σόγια σως
* 3 κουταλιές της σούπας. κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι






Προετοιμασία

Εάν η πάπια είναι κατεψυγμένη, αποψύξτε την καλά. Έπειτα πλύντε την  και αφήστε την να στεγνώσει πολύ καλά.
Κόψτε  το λεμόνι στα τέσσερα και βάλτε τα κομμάτια λεμόνι με τα συστατικά για το σιρόπι μελιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφού πάρει βράση χαμηλώστε την θερμότητα  και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Βουτήξτε την πάπια στο  μείγμα που σιγοβράζει επί ένα λεπτό και αφαιρέσετε την με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε την μπροστά από έναν ανεμιστήρα για 3 - 4 ώρες για να στεγνώσει εντελώς.Εναλλακτικά, σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε ένα  δίσκο κάτω από την πάπια γιατί μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία . Βάζουμε την πάπια σε μια σχάρα ψησίματος ή ένα ταψί με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Βάλτε 1 / 4 φλιτζανιού νερό στο δίσκο για να μην πιτσιλίσει το  λίπος που θα βγει. Ψήνουμε την  πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  στο μισό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μεχρι να ροδίσει. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε την πάπια, αφήστε την  να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια την πάπια αφήνοντας το  δέρμα και βάλτε τη σε μία πιατέλα με καπάκι για να την κρατήσετε ζεστή.

Σερβίρετε με κινέζικες τηγανίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και  σάλτσα Hoy Sin.

 

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 11:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.



1 Σχόλιο

  • Link Σχολίου Maria Σάββατο, 05 Δεκέμβριος 2009 13:44 καταχωρήθηκε από Maria

    Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά όταν τελείωσα άξιζε τον κόπο. Όσο για τις τηγανίτες που γράφεις μάλλον εννοείς τα κινέζικα πιτάκια στον ατμό...

    Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Σούπα με σπαράγγια και κόκκινη πιπεριά

    Σούπα με σπαράγγια και κόκκινη πιπεριά Υλικά για 4 άτομα:2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές20 κομμάτια  σπαράγγια 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπο;4 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ1 κουταλάκι τσίλι1 πρέζα ζάχαρη1 κουταλάκι…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 3523 φορές Περισσότερα...
  • Ζαρκάδι με άσπρη αρωματική σάλτσα

    Υλικά * 2 κιλά κρέας * 250 γρ βούτυρο * Για τη σάλτσα * 1 κεφάλι σκόρδο * 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι * 600 ml ξύδι * 70 ml…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 4789 φορές Περισσότερα...
  • Φάβα Σαντορινιά

    Φάβα Σαντορινιά Υλικά 500 γρ. φάβα1 μέτριο κρεμμύδι½ φλιτζάνι ελαόλαδοΑλάτιΜαϊντανός ψιλοκομμένοςΚρεμμύδι ψιλοκομμένοΧυμός 1 λεμονιού Προετοιμασία Πλένουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι  και την αφήνουμε να μουλιάσει για 3 ώρες. Την…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με ρύζι/όσπρια
    Διαβάστηκε 5552 φορές Περισσότερα...
  • Πατάτες με μπέικον στο φούρνο

    Υλικά για 4 - 6 άτομα * 1 κιλό πατάτες * 4 αυγά * 6 φέτες μπέικον φιλοκομμένο * 350 γρ. γραβιέρα τριμμένη * 300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο * 100…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6015 φορές Περισσότερα...
  • Αυγολέμονο

    Αυγολέμονο Υλικά1 αυγόΧυμός από 2 λεμόνια1 κουταλιά αλεύρι½ κουταλιά βούτυροαλάτι Προετοιμασία Χτυπάμε  το αβγό με λίγο νερό και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, και τα υπόλοιπα υλικά. Τα βάζουμε  σε ένα…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 5127 φορές Περισσότερα...
  • Κουλουράκια με κρασί και σουσάμι

    Κουλουράκια με κρασί και σουσάμιΥλικά * 1 κιλό αλεύρι μαλακό * 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο * 1 1/2 κουταλιά μπέικιν πάουντερ * 1 κουταλιά της σούπας σόδα * 2,5 φλυτζάνια…



    Στην κατηγορία Κουλουράκια
    Διαβάστηκε 4511 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Μανιταρόσουπα με Πλευρώτους

    Υλικά 1.5 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών Μισό κιλό μανιτάρια πλευρώτους1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκιαΈνα τέταρτο φλιτζανιού ψιλοκομμένο άνηθοΈνα τέταρτο φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανόΈνα τέταρτο φλιτζανιού μάυρο ρύζι 4 κουτ.…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr