Πέστο (Pesto)
Υλικά
200 γρ. φυλαράκια βασιλικού (πλυμμένα και στεγνωμένα)
3 γεμάτες κουταλιές σούπας τριμένη παρμεζάνα
μισό φλυτζάνι κουκουνάρι (κατά προτίμηση ελαφρώς καβουρτισμένο)
12 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι
Προετοιμασία
Βάζουμε στο μπλέντερ το βασιλικό με το σκόρδο και το δουλεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, δουλέυουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός.
Το μεταφέρουμε σε μπωλ, προσθέτουμε την παρμεζάνα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Φωτογραφία απο thebittenword.com
