Χταπόδι με Μακαρονάκι κοφτό
Υλικά
· 1 μέτριο χταπόδι καθαρισμένο
· 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
· 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
· 1 ποτηράκι κρασί λευκό
· 3 τομάτες ψιλοκομμένες
· 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
· 1 ματσάκι μαϊντανό
· 1/2 πακέτο μακαρονάκι κοφτό
· αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Σε μία κατσαρόλα Βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε
Ρίχνουμε και το χταπόδι
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την τομάτα, τον πελτέ και τον μαϊντανό
Ρίχνουμε αλλάτι και πιπέρι
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να κάνει σάλτσα .
Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε το χταπόδι και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια ζεστο νερό
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το μακαρονάκι
Μόλις γίνει και το μακαρονάκι κόβουμε το χταπόδι και το ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε
