Λαχματζούν
Υλικά
Για την ζύμη
450 γρ. αλεύρι
1 ½ κουταλάκι αλάτι
15 γρ. μαγιά
280 γρ. νερό
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Για την κορυφή
250 γρ. κιμά (αρνίσιο κατά προτίμηση)
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά μαϊντανό αλάτι και μαύρο πι-
πέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Μισή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
Προετοιμασία
Για την ζύμη
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
Ανοίγουμε 4 φύλλα από τη ζύμη σε μέγεθος πίτσας και τα βάζουμε για λιγή ώρα στην άκρη να ξεκουραστούν.
Για την κορυφή
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και τα απλώνουμε πάνω από τις ζύμες μας .
Τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Φωτογραφία απο Robert Thomson
