Ρεβιθόψωμο
Υλικά
100 γρ αλεύρι απο ρεβίθια
150 γραμμάρια λευκό αλεύρι
5 γραμμάρια νωπής μαγιά
110 ml νερό
1 της σούπας μέλι
5 γρ αλάτι
50 γρ προζύμι
Προετοιμασία
Διαλύουμε την μαγιά και το μέλι σε 20 γρ νερό.
Αναμειγνύουμε τα δύο αλεύρια και το αλάτι.
Προσθέτουμε το προζύμι και το υπόλοιπο νερό, το μείγμα μαγιάς και μελιού και ζυμώνουμε ζύμη μας (στο χέρι ή μίξερ) μέχρι να είναι μαλακή και ελαστική.
Φτιάχνουμε μια μπάλα και την καλύπτουμε σε μέρος ζεστό για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Φτιάχνουμε το καρβέλι μας και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C και βάζουμε το καρβέλι μέσα.
Μετά από 10 λεπτά για να μειώνουμε τη θερμότητα στους 190 C και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
Φωτογραφία απο adactio
