Σούπα από σπαράγγια - Σπαραγγόσουπα
Υλικά:
500 g σπαράγγια
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
1 / 2 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
1 / 2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
Άσπρο πιπέρι
1 / 2 λευκό κρασί
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια βράστε τα στον ατμό , κρατήστε τον ζωμό για τη σούπα.
Κάντε πουρέ τα μαγειρεμένα σπαράγγια και προσθέστε το γάλα σόγιας ζεστό και τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέστε αλάτι και άσπρο πιπέρι, και λίγο λευκό κρασί .
Ρίξτε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο στην κορυφή.
Σερβίρεται ζεστή
Φωτογραφία από jbcurio
