Φακές σούπα διαφορετικές...
Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 φύλλα δάφνης
1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι φακές πλυμένες
3 φλιτζάνια νερό
2 κύβους λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα Dijon
πιπέρι
1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι (νωπά ή κατεψυγμένα), ψιλοκομμένα
Προετοιμασία:
Σε μία κατσαρόλα με το λάδι σας σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να ξανθύνουν.
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο.
Μετά από δύο λεπτά προσθέστε την ντομάτα και το κρασί.
Προσθέστε τις φακές και αρκετό νερό για να τις καλύψει και τους κύβους λαχανικών, σιγοβράστε αναδεύοντας για να μη κολλήσουν οι φακές .
Προσθέστε όσο νερό, κρασί ή ζωμό λαχανικών χρειάζεται γιατί η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι οι φακές να είναι έτοιμες.
Προσθέστε ένα-δύο κουταλιές θυμάρι ή ρίγανη, και αλάτι, πιπέρι.
Όταν οι φακές είναι έτοιμες προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε ελαφρά μέχρι το σπανάκι να είναι έτοιμο.
Στο τέλος ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν και σερβίρετε αμέσως.
Φωτογραφία από WordRidden
