Πικάντικη Σούπα με ζυμαρικά
Υλικα για 4 μερίδες:
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό
1 κονσέρβα φασόλια
διάφορα φρέσκα λαχανικά ( καρότα, κολοκυθάκια, φασολάκια, πατάτες, μπιζέλια, λάχανο, μπάμιες)
2 / 3 κουτ. βασιλικός
2 / 3 κουτ. ρίγανη
2 / 3 κουτ. πάπρικα
2 / 3 κουτ.δενδρολίβανο
1 μικρή κονσέρβα ντομάτας
1 / 2 φλιτζάνι ζυμαρικά, (πένες,βίδες, κοχύλια)
Tabasco
Χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το σέλινο στο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους,και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό βρασμένο και αλάτι πιπέρι. τις ντομάτες στην κονσέρβα και τα βότανα μας.
Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε με αλάτι και πιπέρι, Tabasco και τον χυμό λεμονιού.
Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σούπα με λίγο παρμεζάνα σόγιας.
Φωτογραφία από yoppy
