Σούπα με καρότο, δαυκί και Τζίντζερ
Υλικά για 4 άτομα:
2 φλιτζάνια δαυκί καθαρισμένο και τριμμένο
2 φλιτζάνια καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κύβος ζωμού λαχανικών
2 εκ ίντσα φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
Χυμός από ένα λεμόνι
Προετοιμασία:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό με τον κύβο και τα λαχανικά και Βράστε μέχρι τα λαχανικά είναι μαλακά.
Δουλέψτε τα λαχανικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μια απαλή βελούδινη και παχιά σούπα.
Προσθέστε το γάλα σόγιας ή κρέμα γάλακτος σόγιας αν θέλετε και την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.
φωτογραφία από strife
