Σούπα με Μπρόκολο και πάπρικα
Υλικά για 4 άτομα:
1 μέτριο μπρόκολο
1 κρεμύδι
2 φλιτζάνια νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας πάστα πάπρικας
Αλάτι & πιπέρι
Προετοιμασία:
Πλύνετε το μπρόκολο.
Κόψτε το κοτσάνι σε κομμάτια όσο μία μπουκιά και κόψτε τα άνθη του σε μικρότερα κομμάτια.
Βάλτε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με το νερό και τον κύβο και βράστε το μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε την πάστα πάπρικας.
Όταν το μπρόκολο μαλακώσει περάστε την σούπα από ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει βελούδινη.
Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και αλάτι και πιπέρι (όσο χρειαστεί).
Φωτογραφία από pieterjanviaene
