Mechouia (Τυνησιακή Σαλάτα με Λαχανικά στην σχάρα, τόνο και αυγά )
Υλικά:
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
2 μεγάλα κρεμμύδια
4 μέτριες τομάτες
1 μικρή καυτερή πιπεριά (Τσίλι)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κονσέρβα τόνου
2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Ψήστε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στο γκριλ.
Φροντίστε να ψήσετε τα λαχανικά και απο τις 2 πλευρές.
Ψήατε τα μέχρι να μαλακώσουν, βγάλτε τα απο το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στην άκρη.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Κόψτε σε κύβους όλα τα λαχανικά .
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε ελαφρά με το χυμό λεμονιού, το λάδι, την ρίγανη , το αλάτι και το πιπέρι.
Σε μια επίπεδη πιατέλα στρώστε πρώτα τα λαχανικά από πάνω τον τόνο και από πάνω τα κομμένα αυγά.
Φωτογραφία από woodleywonderworks
