Σαλάτα με ζυμαρικά Fusilli και λιαστή ντομάτα
Υλικά
1 κιλό Fusilli βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
6 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας νερό
2 / 4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 / 2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες μουλιασμένες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1 / 2 κιλό καπνιστή μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
100 γρ σαλάμι, κομμένο σε λωρίδες ψιλοκομμένο
1 / 4 κουταλάκι τσίλι σε νιφάδες νιφάδες
1 φλιτζάνι μαϊντανό
Προετοιμασία
Χτυπήστε σε ένα μπλέντερ το σκόρδο, την μουστάρδα, το ξύδι, το νερό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι για το ντρέσινγκ της σαλάτας.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το ντρέσινγκ , προσθέστε την λιαστή ντομάτα, την μοτσαρέλα, το σαλάμι, τις νιφάδες τσίλι, και το μαϊντανό.
Σκεπάστε το το μπολ και αφήστε το ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα πριν σερβίρετε την σαλάτα.
Φωτογραφία από Andrew Deacon
