Ντοματόσουπα με κόλιαντρο
Υλικά:
2 ματσάκια φρέσκο κόλιαντρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κουτ κύμινο
1 & 1 / 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
4 φλιτζάνια νερό
4 κουταλιές της σούπας τοματοπελτές
πιπέρι καγιέν
αλάτι και πιπέρι
χυμός από 1 λάϊμ
Προετοιμασία:
Δέστε τα μάτσα κορίανδρο φύλλα μαζί με ένα σπάγκο, έτσι ώστε να μπορείτε να το αφαιρέσετε αργότερα. (πλύνετε τον πρώτα)
Σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι.
Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα.
Προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και το νερό.
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και το κόλιαντρο.
Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το κορίανδρο και περάστε την σούπα από ένα μπλέντερ.
Ρίξτε την σούπα πάλι στην κατσαρόλα και προσθέστε το καγιέν και τον χυμό από το λάιμ.
Όταν η σούπα είναι ζεστή είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
