Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)
Υλικά για 4 μερίδες:
200 γραμμάρια σοκολάτας υγείας σπασμένη σε κομμάτια
1 λίτρο γάλα σόγιας
2 κουταλιές ζάχαρη
1/4 κουταλιού του γλυκού κανέλα
1 βανίλια
1 φλιτζάνι ρύζι
Προετοιμασία:
Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία, με 2 κουταλιές της ζάχαρης, την κανέλα και την βανίλια.
Προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου.
Όταν το ρύζι έχει καψει, προσθέτουμε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά, ανακατεύοντας συχνά.
Όταν το ρύζι είναι μαλακό και παχύ το ρίχνουμε σε ποτήρια κοκτέιλ η μικρά μπολ και σερβίρουμε αμέσως.
Αν θέλουμε να το σερβίρουμε παγωμένο όπως το απλό ρυζόγαλο το βάζουμε στο ψυγείο σε φόρμα, σε ποτήρια ή μπολάκια για τουλάχιστον 90 λεπτά.
Φωτογραφία από thepinkpeppercorn
