Μπάμιες με κοτόπουλο
Υλικά
500 γραμ. μπάμιες
4 μπουτάκια κοτόπουλου
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Μισό φλιτζάνι λευκό κρασί
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
Μισό κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη
Μισό φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Πασπαλίζουμε τα μπούτια κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Τα σοτάρουμε ελαφρά, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει για 40 λεπτά περίπου.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τον πελτέ αραιωμένο με λίγο νερό, την ζάχαρη, τις μπάμιες και τον άνηθο .
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες. Λιγο πριν τελειώσουμε το πιάτο μας προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
