Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 9 λεπτά
4 μερίδες
Υλικά
3 λεμόνια
50 γρ βούτυρο
50 ml κρέμα γάλακτος
275 γρ νωπές (φρέσκες) ταλιατέλες
αλάτι
τριμμένη παρμεζάνα
Προετοιμασία
Τρίβουμε τον φλοιό απο τα 2 λεμόνια. Καθαρίζουμε το αλλό λεμονι υπόλοιπα και αφαιρούμε απο τον φλοιό όλη την ψίχα, κόβουμε την ψίχα σε λεπτές λωρίδες.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίζει να αφρίζει προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τσιγραρίζουμε ανακατεύοντας περιστασιακά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, ανακατεύουμε την κρέμα και προσθέτουμε το αλάτι. Δεν αφήνουμε το μίγμα να βράσει.
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά.
Μεταφέρουμε τις ταλιατέλες σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με άφθονη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με τις λεπτές λωρίδες του φλοιού λεμονιού.
