Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 11:55

Dumplings (Κινέζικα Ζυμαρικά)

Από τον/την Myrto
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)

Dumplings (Κινέζικα Ζυμαρικά)

Υλικά για 24 Dumplings




Για την ζύμη:

* 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 και 1 / 4 φλιτζάνια κρύο νερό
* 1 / 4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

* 200γρ κιμά χοιρινό
* 200γρ βρασμένες γαρίδες χωρίς κέλυφος ψιλοκομμένες
* 1 κουταλάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο
* 1 σκελίδα σκόρδο  θρυμματισμένο
* 5 φρέσκα κρεμμυδάκια  ψιλοκομμένα
* 1 κουταλιά της σούπας  oyster sauce
* 1 κουταλιά της σούπας  σόγια sauce
* 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού ( Η απλό ξύδι αν δεν βρίσκετε)
* 1 / 4 κουταλάκι κινέζικα μπαχαρικά

Για την σάλτσα (dip):

* 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
* 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
* 1 κουταλιά της σούπας νερό
* 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
* Λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
* 1 κουταλάκι του τζίντζερ κομμένο σε φέτες πολύ λεπτες



Προετοιμασία


Για την Ζύμη:

Ανακατέψτε το αλάτι στο αλεύρι. Αργά ανακατώστε με το  κρύο νερό, προσθέτοντας όσο είναι απαραίτητο για να σχηματίστει μια  ωραία  ζύμη. Ζυμώστε  τη ζύμη σε μια ώραια μπάλα. Καλύψτε τη ζύμη και  αφήστε την  να ξεκουραστεί για 30 λεπτά τουλάχιστον.

Για την Γέμιση:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα ομοιόμορφο μείγμα

Για τα Dumplings: Απλώστε την ζυμή σε λεπτά στρογγυλα κομάτια τόσο μεγάλα ώστε να χωράνε μια τόπο 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση και βρέξτε τις άκρες με νερό. Τυλίξτε πρώτα απο άκρη σε άκρη πιέζοντας και κλείνοντας τις και μέτα  φέρτε τις 2 άκρες κοντά σαν  μισοφέγγαρο πιεζοντάς τις. Αλείψτε τα μέ λίγο λάδι και βάλτε τα στον ατμό για για 10 - 15 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα ζέστανετε  1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 / 2 κουταλάκι σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα dumplings για ένα λεπτό ή και λιγότερο σε κάθε πλευρά.

Για την σάλτσα (dip): Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ.

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin
Τελευταία επεξεργασία Σάββατο, 19 Δεκέμβριος 2009 12:55

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Αγγλική Τάρτα (Custard tart) Στραπατσάδα »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Τυροψωμάκια

    Υλικά1 πακέτο μαργαρίνη1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 gr)1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500gr)1 μπολ διάφορα τυριά τριμμένα (π.χ. γκούντα, ένταμ, γραβιέρα, φέτα κλπ)ΠροετοιμασίαΑφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Διάφορα-Dumplings (Κινέζικα Ζυμαρικά)