Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 15:05

Παέγια θαλασσινών

Από τον/την Nikolas
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)



Υλικά για 4 άτομα



* 4 μεγάλες γαρίδες

* 4 καραβίδες

* 4 μύδια με το κέλυφος

* 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

* 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες

* 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φετούλες

* 12 στήμονες ζαφοράς (σαφράν)

* 1 τσίλι

* 2 κούπες μακρύκοκκο ρύζι

* 4 κούπες ζωμός λαχανικών

* ελαιόλαδο




Προετοιμασία


Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα θαλασσινά, μέχρι το κέλυφός τους να αλλάξει χρώμα και να ανοίξουν τα όστρακα (πετάμε όσα όστρακα δεν ανοίξουν). Τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και με το ίδιο λάδι σωτάρουμε το σκόρδο, την πιπεριά και το τσίλι, προσθέτουμε και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε ώσπου να γίνει η σάλτσα.
. Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει. Τότε προσθέτουμε τη σάλτσα και αμέσως το ζωμό, που πρέπει να είναι ζεστός. Μόλις σταματήσει να κοχλάζει το φαγητό, προσθέτουμε το σαφράν, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα θαλασσινά πάνω στο ρύζι. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γαρίδες γιουβέτσι με κριθαράκι Γαρίδες πανέ »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Σαλάτα με Μακαρόνια, Ροκφόρ & σταφύλια

    Σαλάτα με Μακαρόνια, Ροκφόρ & σταφύλια Υλικά 1/2  φλιτζάνι ζυμαρικά (βίδες ή φουσίλι ή φαρφάλε κτλ) βρασμένα αλτέντε 1 / 2 φλιτζάνι  καρύδια 1 / 2 φλιτζάνι μαγιονέζα χωρίς αυγό…



    Στην κατηγορία Σαλάτες με ζυμαρικά
    Διαβάστηκε 6639 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο κρασάτο

    Υλικά για 4 άτομα * 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα * 1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες * 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε φετούλες * 1 κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 6710 φορές Περισσότερα...
  • Aβγά γεμιστά με πατέ ελιάς

    Υλικά6 αυγά 6 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι2 κουταλάκια μαιντανό ψιλοκομμένο6 κουταλάκια πατέ πράσινης ελιάς3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ΠροετοιμασίαΒράζουμε τα αβγά για 9-10…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά διαφορα
    Διαβάστηκε 4758 φορές Περισσότερα...
  • Μπεσαμέλ

    Μπεσαμέλ · ½ φλυτζ. τσαγιού βούτυρο · 1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι · 3 φλυτζ. τσαγιού γάλα · 1 κρόκο αυγού · λιγο μοσχοκάρυδο Προετοιμασία Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 8508 φορές Περισσότερα...
  • Αστακομακαρονάδα

    Αστακομακαρονάδα Υλικά 1  αστακός μεγάλος 2  κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Μία μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ 1 ποτηράκι κρασί 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Μισό ματσάκι μαϊντανό…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 11285 φορές Περισσότερα...
  • Αρνί Βραστό

    Αρνί Βραστό · 1 κιλό αρνί · 5 κρεμμύδια μικρά · 4 καρότα · 2 ρίζες σέλινο · λίγο λάδι · αλάτι και πιπέρι ΠροετοιμασίαΒάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 7180 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Θαλασσινα-Παέγια θαλασσινών