Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 15:05

Παέγια θαλασσινών

Από τον/την Nikolas
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)



Υλικά για 4 άτομα



* 4 μεγάλες γαρίδες

* 4 καραβίδες

* 4 μύδια με το κέλυφος

* 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

* 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες

* 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φετούλες

* 12 στήμονες ζαφοράς (σαφράν)

* 1 τσίλι

* 2 κούπες μακρύκοκκο ρύζι

* 4 κούπες ζωμός λαχανικών

* ελαιόλαδο




Προετοιμασία


Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα θαλασσινά, μέχρι το κέλυφός τους να αλλάξει χρώμα και να ανοίξουν τα όστρακα (πετάμε όσα όστρακα δεν ανοίξουν). Τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και με το ίδιο λάδι σωτάρουμε το σκόρδο, την πιπεριά και το τσίλι, προσθέτουμε και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε ώσπου να γίνει η σάλτσα.
. Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει. Τότε προσθέτουμε τη σάλτσα και αμέσως το ζωμό, που πρέπει να είναι ζεστός. Μόλις σταματήσει να κοχλάζει το φαγητό, προσθέτουμε το σαφράν, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα θαλασσινά πάνω στο ρύζι. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γαρίδες γιουβέτσι με κριθαράκι Γαρίδες πανέ »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Σούπα με σπαράγγια και κόκκινη πιπεριά

    Σούπα με σπαράγγια και κόκκινη πιπεριά Υλικά για 4 άτομα:2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές20 κομμάτια  σπαράγγια 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπο;4 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ1 κουταλάκι τσίλι1 πρέζα ζάχαρη1 κουταλάκι…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 5468 φορές Περισσότερα...
  • Τυρομπισκοτάκια

    Υλικά * 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 100 γρ. μαργαρίνη * 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα * 2 κουταλιές νερό * λίγο σουσάμι Προετοιμασία Χτυπάμε στο μίξερ το…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 5457 φορές Περισσότερα...
  • Ρώσικη σαλάτα

    Ρώσικη σαλάτα   Υλικά * 2 πατάτες * 2 καρότα μικρά ή 1 μεγάλο * ½ φλυτζάνι του τσαγιού αρακάς * 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα * μαγιονέζαΓια τη μαγιονέζα *…



    Στην κατηγορία Σαλάτες διάφορες
    Διαβάστηκε 6368 φορές Περισσότερα...
  • Λαγός λαδορίγανη

    Υλικά για 4-6 άτομα * 1 λαγός * 4 λεμόνια * 1½ κούπα ελαιόλαδο * ρίγανη * αλάτι * πιπέριΠροετοιμασία Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το λαγό σε μερίδες.Σε μια λεκάνη…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 9939 φορές Περισσότερα...
  • Καλτσούνια κρητικά

    Υλικά * 2 κιλά αλεύρι * 20 γρ. μαγιά μπύρας * 1 φλυτζάνι γάλα * 1 φλυτζάνι βούτυρο * 1 φλυτζάνι ζάχαρη * 1/2 φλυτζάνι λάδι * 4 αυγά *…



    Στην κατηγορία Πίτες
    Διαβάστηκε 8097 φορές Περισσότερα...
  • Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα

    Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα Υλικά 800 γρ. χοιρινό από κιλότο1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο4 κυδώνια κομμένα σε φέτες2 κουταλιές αλεύρι1/2 κουταλιά ντομάτα πελτέχυμός από ένα πορτοκάλι70 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1/2…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6934 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Γεμιστά Αυγά με αυγοτάραχο

    Γεμιστά Αυγά με αυγοτάραχοΥλικά4 σφιχτά βρασμένα αυγά25 γρ βούτυρο πιπέρι3 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπλίγος χυμό λεμονιού75 γρ αυγοτάραχο ή χαβιάριφύλλα μαρουλιού2 κουταλιές μαγιονέζαΝεροκάρδαμο για γαρνιτούραΠροετοιμασία Καθαρίστε και κόψτε τα αυγά…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Θαλασσινα-Παέγια θαλασσινών