Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 21:34

Ζαρκάδι ψητό

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(12 ψήφοι)

Υλικά για 6 άτομα


* 2 κιλά μπούτι

* 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

* αλάτι

* πιπέρι




Για τη μαρινάδα


* λίγα κλωνάρια σέλινο

* λίγα κλωνάρια μαιντανό

* 1 καρότο κομμένο σε φέτες

* 1 κρεμμύδι καθαρισμένο

* 1 πράσο κομμένο σε φέτες

* ξύδι νερό



Προετοιμασία


Σε μια λεκάνη βάζουμε το σέλινο, το μαϊντανό, το καρότο, το κρεμμύδι, το πράσο και το κρέας αφού το έχουμε πλύνει καλά.

Ρίχνουμε ξύδι και νερό σε ίδια αναλογία μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνουμε για 24 ώρες.

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε καλά το κρέας μέχρι να κοκκινίσει.

Σε ένα πυρέξ ή μια γάστρα βάζουμε το κρέας το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά  ρίχνοντας κατά διαστήματα το βούτυρο. Αντί για βούτυρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λαρδί για να βοηθήσουμε στο ψήσιμο του κρέατος επειδή το ζαρκάδι έχει αδύνατο κρέας.

Τελευταία επεξεργασία Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 00:58

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Ρατατούϊ Ratatouille

    Ρατατούϊ RatatouilleΥλικά για  2 μερίδες * 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους σε μεσαίου μεγέθους κύβους * 3 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες * 1 πράσο κομμένο σε φέτες * 1…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 10022 φορές Περισσότερα...
  • Αρνί με κάρι μαγειρεμένο σε γάλα

    Αρνί με κάρι μαγειρεμένο σε γάλαΥλικά για 6 - 8 μερίδες1 kg Αρνί κομμένο σε τεμάχια4 φλιτζάνια (1 λίτρο) Νερό5 κουταλάκια (10 g) γλυκάνισο σε σκόνη5  γαρίφαλάκια θρυμματισμένα1 κουταλάκι  Τζίντζερ…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 4882 φορές Περισσότερα...
  • Κουνέλι Στιφάδο

    Κουνέλι Στιφάδο Υλικά · 1 μικρό κουνέλι σε μερίδες· 2 ½ κιλά κρεμμύδια μικρά · 1 κρεμμύδι ξηρό μεγάλο · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 φλυτζάνι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7538 φορές Περισσότερα...
  • Χοιρινό με Σέλινο

    Χοιρινό με Σέλινο Υλικά· 1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλα κομμένο σε κυβάκια· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο · 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο · 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο· 2 φλυτζάνια νερό · 1 …



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5841 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχάρι Ψητό Κατσαρόλας

    Μοσχάρι Ψητό Κατσαρόλας Υλικά· 1 κιλό κρέας μοσχάρι · 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο· 1 κρεμμύδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 ποτηράκι κρασί · αλάτι και πιπέρι Προετοιμασία Αλατοπιπερώνουμε…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 8366 φορές Περισσότερα...
  • Ρεβιθόψωμο

    ΡεβιθόψωμοΥλικά100 γρ  αλεύρι απο ρεβίθια150 γραμμάρια λευκό αλεύρι5 γραμμάρια νωπής μαγιά 110 ml νερό1 της σούπας μέλι5 γρ αλάτι50 γρ προζύμι Προετοιμασία   Διαλύουμε την μαγιά   και το μέλι…



    Στην κατηγορία Ψωμί / Ζύμες
    Διαβάστηκε 5584 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Μπισκότα σοκολάτας

    Μπισκότα σοκολάταςΥλικά για περίπου 25 μπισκότα 225 γρ  16 κουταλιές της σούπας Βούτυρο125 γρ  ζάχαρη225 γρ αλεύρι1 / 2 κουταλάκι Κανέλα50 γρ κακάο1 κουταλάκι βανίλιαΠροετοιμασία1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr