Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 21:34

Ζαρκάδι ψητό

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(12 ψήφοι)

Υλικά για 6 άτομα


* 2 κιλά μπούτι

* 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

* αλάτι

* πιπέρι




Για τη μαρινάδα


* λίγα κλωνάρια σέλινο

* λίγα κλωνάρια μαιντανό

* 1 καρότο κομμένο σε φέτες

* 1 κρεμμύδι καθαρισμένο

* 1 πράσο κομμένο σε φέτες

* ξύδι νερό



Προετοιμασία


Σε μια λεκάνη βάζουμε το σέλινο, το μαϊντανό, το καρότο, το κρεμμύδι, το πράσο και το κρέας αφού το έχουμε πλύνει καλά.

Ρίχνουμε ξύδι και νερό σε ίδια αναλογία μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνουμε για 24 ώρες.

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε καλά το κρέας μέχρι να κοκκινίσει.

Σε ένα πυρέξ ή μια γάστρα βάζουμε το κρέας το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά  ρίχνοντας κατά διαστήματα το βούτυρο. Αντί για βούτυρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λαρδί για να βοηθήσουμε στο ψήσιμο του κρέατος επειδή το ζαρκάδι έχει αδύνατο κρέας.

Τελευταία επεξεργασία Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 00:58

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αλμυρό Κέικ Ζαμπόν & Τυρί

    Αλμυρό Κέικ Ζαμπόν & Τυρί Υλικά 1 φλιτζάνι μαργαρίνη1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο ½ φλιτζάνι ζαμπόν ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι γάλα 3 φλιτζάνια αλεύρι5 αβγά3 κουταλάκια baking powder Προετοιμασία Χτυπάμε  τα ασπράδια…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 7222 φορές Περισσότερα...
  • Αγκινάρες αλά πολίτα

    Υλικά για 4 άτομα * 8 αγκινάρες * 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα * 3 καρότα κομμένα σε φετούλες * 4 πατάτες κομμένες σε κύβους * 1 κουτ. σούπας άνιθο ψιλοκομμένο…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 5775 φορές Περισσότερα...
  • Μαγιονέζα

    Μαγιονέζα · 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι (Σπορέλαιο)· 2 κρόκοι αυγού · 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σκόνη · 1 κουταλιά της σούπας ξύδι · χυμός λεμονιού · αλάτι ΠροετοιμασίαΒάζουμε σε…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 6037 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχαράκι Κατσαρόλας με Μπύρα

    Μοσχαράκι  Κατσαρόλας με ΜπύραΥλικά 1 ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομμάτια4 κουταλιές ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο2 ποτήρια μπύραΜισό  ποτήρι νερό2 φύλλα Δάφνης Λίγη  ρίγανηΑλάτι πιπέρι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 9960 φορές Περισσότερα...
  • Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

    Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο Υλικά· ½ κιλό κιμάς · Ψίχα απο 2 φέτες άσπρου ψωμιού  μουσκεμένο σε νερό και στιμμένο · 1 φλυτζάνι ελαιόλαδα· 1/3 ματσάκι μαϊντανό · 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6031 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχάρι Satay

    Μοσχάρι SatayΥλικά 4 μερίδες * 600g  φιλέτα μοσχαράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες * 2 κουτ. λάδι * 3 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες * 1 / 2 φλιτζάνι σάλτσα satay (έτοιμη)…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 10839 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr