Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 21:43

Λαγός με σάλτσα

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Υλικά


* 1 λαγός μετρίου μεγέθους

* 4 φετούλες μπέικον

* 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

* 2 κουτ. σούπας αλεύρι

* 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

* 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη

* 2 φύλλα δάφνης

* αλάτι και πιπέρι




Υλικά για τη μαρινάδα



* Λίγο σέλινο

* Μαϊντανός

* 1 πράσο κομμένο σε φέτες

* 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

* 1 καρότο σε μικρά κομματάκια

* Ξύδι και νερό




Προετοιμασία


Σε μία λεκάνη βάζουμε το σέλινο, το μαϊντανό, το πράσο, το καρότο και το κρεμμύδι, τοποθετούμε και το λαγό καθαρισμένο και κομμένο σε μερίδες και το σκεπάζουμε με νερό και ξύδι σε ίσες αναλογίες. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 ώρες τουλάχιστον.

Για να τον μαγειρέψουμε, στραγγίζουμε καλά το κρέας, το αλευρώνουμε απαλά (το ταμπωνάρουμε) και τον τηγανίζουμε με ελαιόλαδο σε δυνατή ψωτιά, ώστε να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές.

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε λίγο τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, προσθέτουμε το λαγό, και σβήνουμε με 2 ποτηράκια λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τόσο νερό ώστε να μισοσκπεαστεί  το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αν το κρασί μας είναι ελαφρύ, μπορούμε αντί για νερό να χρησιμοποιήσουμε το ίδιο κρασί ή μισό νερό μισό κρασί.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο το βγάζουμε σε μιά πιατέλα, ρίχνουμε το μπέικον στη σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Αν η σάλτσα μας είναι αρκετά αραιή, την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας μέχρι να πήξει αρκετά και μετά ρίχνουμε το μπέικον.

Σερβίρουμε το λαγό στην πιατέλα, αφού τον περιλούσουμε με τη σάλτσα και γαρνίροντας με κρουτόν, συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Λαγός λαδορίγανη Μουσακάς με λίγες θερμίδες »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κουνέλι Στιφάδο

    Κουνέλι Στιφάδο Υλικά · 1 μικρό κουνέλι σε μερίδες· 2 ½ κιλά κρεμμύδια μικρά · 1 κρεμμύδι ξηρό μεγάλο · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 φλυτζάνι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7834 φορές Περισσότερα...
  • Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

    Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο   Υλικά για ένα ταψί Νο 38 * 3 αυγά * ½ λίτρο γάλα * 300 γρ. αλεύρι * 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι * 100 γρ.…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 7381 φορές Περισσότερα...
  • Ριζότο Θαλασσινών

    Ριζότο ΘαλασσινώνΥλικά 1 φλιτζάνι ρύζι 200 γρ Μύδια 200 γρ Χταπόδι  βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 200 γρ Γαρίδες καθαρισμένες 400 γρ Καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 1 μεγάλο…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 8603 φορές Περισσότερα...
  • Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

    Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο   Υλικά για 6 - 8 άτομα * 1 κιλό κολοκύθια βρασμένα και λιωμένα με το πιρούνι * 4 - 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο * 1 κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 6378 φορές Περισσότερα...
  • Μπάμιες με κοτόπουλο

    Μπάμιες με κοτόπουλο Υλικά   500 γραμ. μπάμιες 4 μπουτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Μισό  φλιτζάνι λευκό κρασί 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. γλυκού πελτέ…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 8279 φορές Περισσότερα...
  • Αυγά γεμιστά

    Αυγά γεμιστά   Υλικά * 6 αυγά βραστά * 2 κουταλιές της σούπας μαγιονεζα * 1 κουταλιά της σούπας πάστα αντζούγιας * 1 κουταλάκι φιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι * λίγες μαύρες…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά διαφορα
    Διαβάστηκε 6096 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Σούπα με Μπρόκολο και πάπρικα

    Σούπα με Μπρόκολο και πάπρικαΥλικά για 4 άτομα:1 μέτριο μπρόκολο1 κρεμύδι2 φλιτζάνια νερό1 κύβος ζωμού λαχανικών2 κουταλιές της σούπας πάστα πάπρικαςΑλάτι & πιπέριΠροετοιμασία: Πλύνετε το μπρόκολο.Κόψτε το κοτσάνι σε κομμάτια…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Λαγός με σάλτσα