Δευτέρα, 23 Νοέμβριος 2009 21:43

Λαγός με σάλτσα

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Υλικά


* 1 λαγός μετρίου μεγέθους

* 4 φετούλες μπέικον

* 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

* 2 κουτ. σούπας αλεύρι

* 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

* 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη

* 2 φύλλα δάφνης

* αλάτι και πιπέρι




Υλικά για τη μαρινάδα



* Λίγο σέλινο

* Μαϊντανός

* 1 πράσο κομμένο σε φέτες

* 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

* 1 καρότο σε μικρά κομματάκια

* Ξύδι και νερό




Προετοιμασία


Σε μία λεκάνη βάζουμε το σέλινο, το μαϊντανό, το πράσο, το καρότο και το κρεμμύδι, τοποθετούμε και το λαγό καθαρισμένο και κομμένο σε μερίδες και το σκεπάζουμε με νερό και ξύδι σε ίσες αναλογίες. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 ώρες τουλάχιστον.

Για να τον μαγειρέψουμε, στραγγίζουμε καλά το κρέας, το αλευρώνουμε απαλά (το ταμπωνάρουμε) και τον τηγανίζουμε με ελαιόλαδο σε δυνατή ψωτιά, ώστε να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές.

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε λίγο τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, προσθέτουμε το λαγό, και σβήνουμε με 2 ποτηράκια λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τόσο νερό ώστε να μισοσκπεαστεί  το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αν το κρασί μας είναι ελαφρύ, μπορούμε αντί για νερό να χρησιμοποιήσουμε το ίδιο κρασί ή μισό νερό μισό κρασί.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο το βγάζουμε σε μιά πιατέλα, ρίχνουμε το μπέικον στη σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Αν η σάλτσα μας είναι αρκετά αραιή, την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας μέχρι να πήξει αρκετά και μετά ρίχνουμε το μπέικον.

Σερβίρουμε το λαγό στην πιατέλα, αφού τον περιλούσουμε με τη σάλτσα και γαρνίροντας με κρουτόν, συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Λαγός λαδορίγανη Μουσακάς με λίγες θερμίδες »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αρνάκι Φρικασέ

    Αρνάκι Φρικασέ Υλικά · 1 1/2 κιλό αρνί · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο · 2 μαρούλια ψιλοκομμένα · 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα · 1/2 ματσάκι φύλλα…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6558 φορές Περισσότερα...
  • Μπεκρή Μεζέ

    Μπεκρή Μεζέ · 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια μικρά · 3 μπαχάρια · 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 1 ½ φλυτζ. λάδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 κουταλάκι μουστάρδα…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7990 φορές Περισσότερα...
  • Φιλέτα Γλώσσας στο γκριλ

    Φιλέτα Γλώσσας στο γκριλΥλικά 8 φιλέτα γλώσσα250 γρ γιαούρτι200 γρ. τυρί τριμμένο4 κουταλιές ελαίολαδοΑλάτι, πιπέρι Προετοιμασία Λαδώνουμε  8 κομμάτια αλουμινόχαρτο. Περνάμε  τα φιλέτα με γιαούρτι και αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε το…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 7540 φορές Περισσότερα...
  • Λαχματζούν

    Λαχματζούν Υλικά Για την ζύμη 450 γρ. αλεύρι1 ½ κουταλάκι αλάτι15 γρ. μαγιά280 γρ. νερό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο Για την κορυφή 250 γρ. κιμά (αρνίσιο κατά προτίμηση)1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι1…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 9810 φορές Περισσότερα...
  • Μαγιονέζα

    Μαγιονέζα · 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι (Σπορέλαιο)· 2 κρόκοι αυγού · 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σκόνη · 1 κουταλιά της σούπας ξύδι · χυμός λεμονιού · αλάτι ΠροετοιμασίαΒάζουμε σε…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 6189 φορές Περισσότερα...
  • Τάρτα με Μπρι (Brie)

    Τάρτα με Μπρι (Brie)Υλικά για 4-6 Μερίδες175 γρ  ζύμη για τάρτες115 γρ  Brie (χώρις την πέτσα του )425 ml  κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι του γλυκού  κρόκο ( saffron )1 / 2…



    Στην κατηγορία Διάφορα
    Διαβάστηκε 11482 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Λαγός με σάλτσα