Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 15:27

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(14 ψήφοι)

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος

Υλικά

Για τη βάση


* 6 ασπράδια αυγών

* 180 γρ. ζάχαρη

* 6 κρόκοι αυγών

* 180 γρ. αλεύρι

* 20 γρ. κορν φλάουρ

* 20γρ. κακάο


Για τη μους


* 120 γρ. κρέμα γάλακτος

* 60 γρ. ζάχαρη

* 120 γρ. γάλα

* 8 κρόκοι αυγών

* 450 γρ. κρέμα γάλακτος κτυπημένη ελαφρά

* 450 γρ. σοκολάτα γάλατκος λιωμένη

* 2 φύλλα ζελατίνας


Για την επικάλυψη


* 100 γρ. κρέμα γάλακτος

* 10 γρ. μέλι

* 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα




Προετοιμασία


Χτυπάμε τους κρόκους με 150 γρ. ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Χτυπάμε αλλού τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Τοποθετούμε τη μισή μαρέγκα στο μίγμα των κρόκων, ρίχνουμε το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.

Απλώνουμε το μίγμα σε μία λαδόκολα, σε πάχος 1 εκατοστό, και ψήνουμε για 8 - 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Αφού κρυώσει το γυρίζουμε ανάποδα και αφαιρούμε τη λαδόκολα. Κόβουμε μία λωρίδα πλάτους 8 εκατοστών και την τοποθετούμε γύρω σε ένα στεφάνι τούρτας, διαμέτρου 20 εκατοστών. Κόβουμε την υπόλοιπη βάση σε 2 δίσκους διαμέτρου 18 εκατοστών. Τοποθετούμε τον έναν μέσα στο δαχτυλίδι.

Ετοιμάζουμε τη μους ως εξής: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Πριν πάρει βράση το γάλα, το ρίχνουμε στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε ξανά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη βράσει.

Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα έχουμε μαλακώσει πρηγουμένως σε κρύο νερό. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και όταν αρχίζει να πήζει ρίχνουμε και τα 450 γρ, κρέμας γάλακτος.

Βάζουμε τη μισή ποσότητα του μίγματος μέσα στο δαχτυλίδι. Τοποθετούμε τον άλλο δίσκο και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες. Αφαιρούμε τα δαχτυλίδια και γαρνίρουμε το μίγμα της επικάλυψης που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. δηλαδή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί με κρέμα γάλακτος και λίγο μέλι.

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 07 Δεκέμβριος 2009 15:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κουνουπίδι Τηγανητό πανέ

    Κουνουπίδι Τηγανητό πανέ Υλικά 1 κουνουπίδι μεγάλοΑλάτιΛάδι για το τηγάνισμα Για το χυλό 2 αυγά 40 γρ. τυρί τριμμένο3 κουταλιές γάλα2 κουταλιές λάδι2 κουταλιές τομάτα τριμμένη1 ποτήρι νερόΑλεύρι Προετοιμασία Βράζουμε …



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 6525 φορές Περισσότερα...
  • Ριζότο με γαρίδες ή καραβίδες και λαχανικά

    Υλικά :200 γραμ. ρύζι μαύρο 1 μικρό κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπεριά κόκκινη 1 καρότοΜισή κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κουτ. σούπας ελαιόλαδομαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι10 -12 γαρίδες ή καραβίδες μέτριες χωρίς…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 8707 φορές Περισσότερα...
  • Καριόκες

    ΚαριόκεςΥλικά * 3/4 κούπας γάλα * 250 γρ. μαργαρίνη * 1 1/3 κούπας ζάχαρη άχνη * 1½ κούπας κακάο * 3 πακέτα μπισκότα (παπαδοπούλου τετράγωνα) * 2½ κούπες καρύδια ψιλοκομμένα…



    Στην κατηγορία Γλυκά με Σοκολατα
    Διαβάστηκε 8727 φορές Περισσότερα...
  • Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

    Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο   Υλικά για ταψί Νο 40 * 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο * 1 ματσάκι κρεμμυδάκια πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα * 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο * 1…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 6822 φορές Περισσότερα...
  • Αγγουροσαλάτα με δύοσμο και σκόρδο

    Αγγουροσαλάτα με δύοσμο και σκόρδοΥλικά:2 φλιτζάνια  άπαχο γιαούρτι2 αγγούρια2 σκελίδες σκόρδο λιωμένεςΑλάτιΜαύρο πιπέρι  φρεσκοτριμμένο1 / 3 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο1 / 3 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο φύλλα μαϊντανού2 κουταλιές της σούπας   έξτρα…



    Στην κατηγορία Σαλάτες με λαχανικά
    Διαβάστηκε 7325 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο

    Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο · 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες· 1/2 πακέτο κριθαράκι · 3 φρέσκιες ντομάτες · 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 6 κουταλιές της σούπας…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7065 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Κουνέλι Στιφάδο

    Κουνέλι Στιφάδο Υλικά · 1 μικρό κουνέλι σε μερίδες· 2 ½ κιλά κρεμμύδια μικρά · 1 κρεμμύδι ξηρό μεγάλο · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 φλυτζάνι…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Γλυκά-Τούρτες-Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος