Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 15:27

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(14 ψήφοι)

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος

Υλικά

Για τη βάση


* 6 ασπράδια αυγών

* 180 γρ. ζάχαρη

* 6 κρόκοι αυγών

* 180 γρ. αλεύρι

* 20 γρ. κορν φλάουρ

* 20γρ. κακάο


Για τη μους


* 120 γρ. κρέμα γάλακτος

* 60 γρ. ζάχαρη

* 120 γρ. γάλα

* 8 κρόκοι αυγών

* 450 γρ. κρέμα γάλακτος κτυπημένη ελαφρά

* 450 γρ. σοκολάτα γάλατκος λιωμένη

* 2 φύλλα ζελατίνας


Για την επικάλυψη


* 100 γρ. κρέμα γάλακτος

* 10 γρ. μέλι

* 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα




Προετοιμασία


Χτυπάμε τους κρόκους με 150 γρ. ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Χτυπάμε αλλού τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Τοποθετούμε τη μισή μαρέγκα στο μίγμα των κρόκων, ρίχνουμε το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.

Απλώνουμε το μίγμα σε μία λαδόκολα, σε πάχος 1 εκατοστό, και ψήνουμε για 8 - 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Αφού κρυώσει το γυρίζουμε ανάποδα και αφαιρούμε τη λαδόκολα. Κόβουμε μία λωρίδα πλάτους 8 εκατοστών και την τοποθετούμε γύρω σε ένα στεφάνι τούρτας, διαμέτρου 20 εκατοστών. Κόβουμε την υπόλοιπη βάση σε 2 δίσκους διαμέτρου 18 εκατοστών. Τοποθετούμε τον έναν μέσα στο δαχτυλίδι.

Ετοιμάζουμε τη μους ως εξής: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Πριν πάρει βράση το γάλα, το ρίχνουμε στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε ξανά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη βράσει.

Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα έχουμε μαλακώσει πρηγουμένως σε κρύο νερό. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και όταν αρχίζει να πήζει ρίχνουμε και τα 450 γρ, κρέμας γάλακτος.

Βάζουμε τη μισή ποσότητα του μίγματος μέσα στο δαχτυλίδι. Τοποθετούμε τον άλλο δίσκο και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες. Αφαιρούμε τα δαχτυλίδια και γαρνίρουμε το μίγμα της επικάλυψης που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. δηλαδή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί με κρέμα γάλακτος και λίγο μέλι.

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 07 Δεκέμβριος 2009 15:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Ρεβίθια Γιαχνί

    Ρεβίθια Γιαχνί Υλικά για Μερίδες 4 310 θερμίδες ανα μερίδα: 300 γραμ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια 2 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Λίγο αλάτι και…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 9267 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπιτα Ηπειρώτικη με σπιτικό φύλλο

    Κοτόπιτα Ηπειρώτικη με σπιτικό φύλλο Υλικά για ταψί Νο 40 * 1 κοτόπουλο μέτριο * 1 κιλό πράσα πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα * 4 κουταλιές της σούπας ρύζι * 1…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 5927 φορές Περισσότερα...
  • Πατάτες γιαχνί

    Υλικά για 4 άτομα * 1 κιλό πατάτες * 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα * 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη * 1/2 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες * 3 κουταλιές της σούπας…



    Στην κατηγορία Λαδερά
    Διαβάστηκε 8241 φορές Περισσότερα...
  • Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)

    Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)Υλικά για 4 μερίδες:200 γραμμάρια  σοκολάτας υγείας σπασμένη σε κομμάτια1 λίτρο γάλα σόγιας2 κουταλιές ζάχαρη1/4 κουταλιού  του γλυκού κανέλα1 βανίλια1 φλιτζάνι ρύζι Προετοιμασία:Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας…



    Στην κατηγορία Γλυκά με Σοκολατα
    Διαβάστηκε 7771 φορές Περισσότερα...
  • Κολοκυθόσουπα

    Κολοκυθόσουπα Υλικά για 4 - 6 μερίδες2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο2 Μικρά κρεμμύδια κομμένες σε λεπτές ροδέλες2 φλιτζάνια σάρκα κολοκύθας ψιλοκομμένη5 φλιτζάνια ζωμό Κοτόπουλο 1 / 2 κουταλιά της σούπας…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 6450 φορές Περισσότερα...
  • Πατατοκροκέτες

    ΠατατοκροκέτεςΥλικά * 1 κιλό πατάτες * 3 αυγά * 2 κουταλιές της σούπας φιλοκομμένο μαϊντανό * 90 γρ. τριμμένη γραβιέρα (ή άλλο τυρί) * 1½ φλυτζάνι αλεύρι * 1½ φλυτζάνι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 7920 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Γλυκά-Τούρτες-Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος