Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 12:19

Πάπια Πεκίνου (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(13 ψήφοι)

Πάπια Πεκίνου

Υλικά για 4 - 6 μερίδες


* 1 πάπια σύνολο - 1,5 με  2 κιλά   νωπή ή κατεψυγμένη


Μείγμα για το σιρόπι μελιού

* 1 λεμόνι
* 1,5 lt. νερό
* 3 κουταλιές της σούπας. μέλι
* 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα  σόγια σως
* 3 κουταλιές της σούπας. κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι






Προετοιμασία

Εάν η πάπια είναι κατεψυγμένη, αποψύξτε την καλά. Έπειτα πλύντε την  και αφήστε την να στεγνώσει πολύ καλά.
Κόψτε  το λεμόνι στα τέσσερα και βάλτε τα κομμάτια λεμόνι με τα συστατικά για το σιρόπι μελιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφού πάρει βράση χαμηλώστε την θερμότητα  και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Βουτήξτε την πάπια στο  μείγμα που σιγοβράζει επί ένα λεπτό και αφαιρέσετε την με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε την μπροστά από έναν ανεμιστήρα για 3 - 4 ώρες για να στεγνώσει εντελώς.Εναλλακτικά, σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε ένα  δίσκο κάτω από την πάπια γιατί μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία . Βάζουμε την πάπια σε μια σχάρα ψησίματος ή ένα ταψί με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Βάλτε 1 / 4 φλιτζανιού νερό στο δίσκο για να μην πιτσιλίσει το  λίπος που θα βγει. Ψήνουμε την  πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  στο μισό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μεχρι να ροδίσει. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε την πάπια, αφήστε την  να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια την πάπια αφήνοντας το  δέρμα και βάλτε τη σε μία πιατέλα με καπάκι για να την κρατήσετε ζεστή.

Σερβίρετε με κινέζικες τηγανίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και  σάλτσα Hoy Sin.

 

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.



1 Σχόλιο

  • Link Σχολίου Maria Σάββατο, 05 Δεκέμβριος 2009 15:44 καταχωρήθηκε από Maria

    Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά όταν τελείωσα άξιζε τον κόπο. Όσο για τις τηγανίτες που γράφεις μάλλον εννοείς τα κινέζικα πιτάκια στον ατμό...

    Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κολοκυθάκια Γεμιστά με κιμά

    Κολοκυθάκια Γεμιστά με κιμά Υλικά 3-4 ντομάτες1 ½ κιλό κολοκυθάκια1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 ½ κιλά κιμά½ φλιτζάνι ρύζι1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο1 μέτριο κρεμμύδι2 αβγάΧυμός από 2 λεμόνιαμαϊντανόαλάτι, πιπέριανάλογο…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5705 φορές Περισσότερα...
  • Χταποδάκι κρασάτο

    Χταποδάκι κρασάτο Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο,πλυμένο και στραγγισμένο 1 φλυντζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλυντζάνι ξίδι απο κόκκινο κρασί 1 φλυντζάνι κόκκινο κρασί 1 κοφτή κουταλιά σούπας ζάχαρη…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 6331 φορές Περισσότερα...
  • Κολοκυθάκια με γαρνίρισμα δυόσμου

    Υλικά για 6 άτομα * 500 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες * 3 κουταλιές βούτυρο * μαύρο πιπέρι * 1 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένοΠροετοιμασία Βράζουμε τα κολοκυθάκια για…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 5693 φορές Περισσότερα...
  • Ντολμάδες

    ΝτολμάδεςΥλικά Αμπελόφυλλα800 γρ. κιμά1 ποτήρι ρύζι1 ντομάτα ψιλοκομμένη Λίγο μαϊντανόαλάτι, πιπέριΠροετοιμασίαΑνακατεύουμε όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε  στην άκρη.Ζεματάμε τα φύλλα σε βραστό νερό μέχρι είναι μαλακά.Γεμίζουμε το κάθε…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 5187 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Αντζέμ πιλάφι

    Αρνάκι Αντζέμ πιλάφι · 1 κιλό αρνί · 1 Φλυτζάνι ρύζι · 2 1/2 φλυτζάνια νερό · 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 3 ντομάτες τριμμένες…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5880 φορές Περισσότερα...
  • Σαλάτα με τοματίνια & Σπανάκι

    Σαλάτα με τοματίνια & Σπανάκι Υλικά για 2 άτομα 1  χούφτα ντοματίνια 1 χούφτα  φύλλα βασιλικού, 2 χούφτες φύλλα σπανάκι πλυμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ξύδι…



    Στην κατηγορία Σαλάτες με λαχανικά
    Διαβάστηκε 6172 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Αρνί Ουαλίας

    Αρνί Ουαλίας Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι  αρνιού, περίπου 1,4 κιλάαλάτι και πιπέρι5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) τριμμένο τζίντζερ (πιπερόριζα) 45 με 60 ml (3 - 4 κουταλιές της…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr