Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:30

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Μπουρεκάκια Μελιτζάνας



Υλικά για την Γέμιση



2 κιλά μεγάλες μελιτζάνες

½ κιλό φέτα

2 αυγά

3 κουταλιές σούπας αλεύρι

2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη

Γάλα

Σπορέλαιο


Υλικά για την κρούστα



2 σακουλάκια (400 γρ.) φρυγανιά τριμμένη

3 αυγά

κεφαλοτύρι τριμμένο





Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μέτριες  φέτες κατά μήκος.

Τις τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε ενα σουρωτήρι για 2  ώρες για να στραγγίσει καλα το λάδι.


Την ώρα που περιμένουμε να στραγγίσουν οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε τη φυτίνη σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς  για να μη σβολιάσει.


Έπειτα ρίχνουμε όσο  γάλα χρειάζεται  και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενα  μέτριο χυλό,  προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.


Χτυπάμε ολόκληρα τα αυγά και τα ρίχνουμε ανακατεύοντας στην κατσαρόλα.

Αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά  και την αφήνουμε να κρυώσει.


Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες και κρυώσει και το μείγμα, παίρνουμε μια μια μελιτζάνα στο χέρι μας και βάζοντας στην άκρη της λίγη γέμιση, τις τυλίγουμε σε ρολό.

Μετά το κάθε ένα το περνάμε πρώτα απο το τριμμένο κεφαλοτύρι και έπειτα το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος με την τριμμένη φρυγανιά.

Στη συνέχεια βάζουμε σε  τηγάνι σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε.

Ξαναπερνάμε κάθε ρολό πάλι μέσα απο το  χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο ζεστό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν ροδοκοκκινήσουν τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα

 

Φωτογραφία απο Robyn Gallagher

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:38

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ρατατούϊ Ratatouille Παπουτσάκια »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

    Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο Υλικά · 1  κοτόπουλο σε μερίδες  (1 κιλό) · 4 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι · 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 1 λεμόνι · αλάτι και…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7364 φορές Περισσότερα...
  • Σκορδόψωμο

    Υλικά για 4 άτομα * 4 φέτες ψωμί * 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο * 1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη * 1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό Πρώτος Τρόπος Προετοιμασίας…



    Στην κατηγορία Ψωμί / Ζύμες
    Διαβάστηκε 8805 φορές Περισσότερα...
  • Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)

    Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά4 μερίδεςΥλικά2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμυδι, ψιλοκομμένο1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο12 χτένια, χωρίς το κέλυφος200 ml λευκό ξηρό κρασί200 γρ   ντομάτες κομμένες κονσέρβα275 γρ Παπαρδέλες1…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 5948 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Φρικασέ

    Αρνάκι Φρικασέ Υλικά · 1 1/2 κιλό αρνί · 1 φλυτζάνι λάδι · 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο · 2 μαρούλια ψιλοκομμένα · 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα · 1/2 ματσάκι φύλλα…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6452 φορές Περισσότερα...
  • Χταπόδι στο φούρνο

    Υλικά * 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό * 2 φλυτζάνια ρύζι * 2 φλυτάνια νερό * χυμό μισού λεμονιού * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα * 1/2…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6226 φορές Περισσότερα...
  • Εύκολη Σούπα μπιζελιών

    Εύκολη Σούπα μπιζελιώνΥλικά: 1 kg κατεψυγμένα μπιζέλια1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε ροδέλες1 κύβος λαχανικών1 λίτρο νερόΠροετοιμασία:Βάλτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Καλύψτε τα με νερό και προσθέστε έναν κύβο …



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 5673 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Μπάμιες με κοτόπουλο

    Μπάμιες με κοτόπουλο Υλικά   500 γραμ. μπάμιες 4 μπουτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Μισό  φλιτζάνι λευκό κρασί 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. γλυκού πελτέ…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Λαχανικά-Μπουρεκάκια Μελιτζάνας