Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:30

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Μπουρεκάκια Μελιτζάνας



Υλικά για την Γέμιση



2 κιλά μεγάλες μελιτζάνες

½ κιλό φέτα

2 αυγά

3 κουταλιές σούπας αλεύρι

2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη

Γάλα

Σπορέλαιο


Υλικά για την κρούστα



2 σακουλάκια (400 γρ.) φρυγανιά τριμμένη

3 αυγά

κεφαλοτύρι τριμμένο





Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μέτριες  φέτες κατά μήκος.

Τις τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε ενα σουρωτήρι για 2  ώρες για να στραγγίσει καλα το λάδι.


Την ώρα που περιμένουμε να στραγγίσουν οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε τη φυτίνη σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς  για να μη σβολιάσει.


Έπειτα ρίχνουμε όσο  γάλα χρειάζεται  και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενα  μέτριο χυλό,  προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.


Χτυπάμε ολόκληρα τα αυγά και τα ρίχνουμε ανακατεύοντας στην κατσαρόλα.

Αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά  και την αφήνουμε να κρυώσει.


Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες και κρυώσει και το μείγμα, παίρνουμε μια μια μελιτζάνα στο χέρι μας και βάζοντας στην άκρη της λίγη γέμιση, τις τυλίγουμε σε ρολό.

Μετά το κάθε ένα το περνάμε πρώτα απο το τριμμένο κεφαλοτύρι και έπειτα το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος με την τριμμένη φρυγανιά.

Στη συνέχεια βάζουμε σε  τηγάνι σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε.

Ξαναπερνάμε κάθε ρολό πάλι μέσα απο το  χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο ζεστό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν ροδοκοκκινήσουν τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα

 

Φωτογραφία απο Robyn Gallagher

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:38

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ρατατούϊ Ratatouille Παπουτσάκια »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Γαρίδες Σαγανάκι

    Γαρίδες Σαγανάκι Υλικά · 1 κιλό γαρίδες · 1/3 φλυτζάνι λάδι · 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο · 2 ντομάτες τριμμένες · 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ · φέτα σε κύβους…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 7901 φορές Περισσότερα...
  • Αρνί λαδορίγανη στη κατσαρόλα

    Αρνί λαδορίγανη στη κατσαρόλα Υλικά· 1 κιλό αρνί · 1 φλυτζάνι λάδι · 2 λεμόνια · 1 κουταλιά ρίγανη · αλάτι και πιπέρι ΠροετοιμασίαΑλατοπιπερώνουμε το αρνί και πασπαλίζουμε με ρίγανη…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7433 φορές Περισσότερα...
  • Ντιπ Αγκινάρας

      Υλικά 400 γρ ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας200 γρ παρμεζάνα250 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ μαγιονέζα1 / 2, κουταλάκι του γλυκού άνηθο 1 / 4, κουταλάκι του γλυκού σκόρδο…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά διαφορα
    Διαβάστηκε 6832 φορές Περισσότερα...
  • Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνη

    Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνηΥλικά για 4 άτομα * 4 μήλα κίτρινα * 3 κουταλιές βούτυρο * χυμό ενός λεμονιού * 120 γρ. ζάχαρη * 80 γρ. κουκουνάρι * 6…



    Στην κατηγορία Γλυκά Διάφορα
    Διαβάστηκε 9145 φορές Περισσότερα...
  • Αλευρόπιτα

    Αλευρόπιτα Υλικά 200 γρ. αλεύρι2 αυγάΝερό γάλα αλάτι200 γρ. φέτα τριμμένηβούτυρο σε κυβάκια Προετοιμασία Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και προσθέτουμε  το γάλα ή/και αλεύρι ανακατεύωντας  μέχρι να έχουμε …



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 8228 φορές Περισσότερα...
  • Κρέπες μέ μπανάνα, μπέικον και πατάτες

    Κρέπες μέ μπανάνα, μπέικον και πατάτεςΜία τολμηρή συνταγή για κρέπες απο την ΑφρικήΥλικά γιά 4 μερίδες175 γρ πατάτες  (πουρέ)2 φλιτζάνια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό 1 1 / 4…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5911 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Λαχανικά-Μπουρεκάκια Μελιτζάνας