Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:30

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Μπουρεκάκια Μελιτζάνας



Υλικά για την Γέμιση



2 κιλά μεγάλες μελιτζάνες

½ κιλό φέτα

2 αυγά

3 κουταλιές σούπας αλεύρι

2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη

Γάλα

Σπορέλαιο


Υλικά για την κρούστα



2 σακουλάκια (400 γρ.) φρυγανιά τριμμένη

3 αυγά

κεφαλοτύρι τριμμένο





Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μέτριες  φέτες κατά μήκος.

Τις τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε ενα σουρωτήρι για 2  ώρες για να στραγγίσει καλα το λάδι.


Την ώρα που περιμένουμε να στραγγίσουν οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε τη φυτίνη σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς  για να μη σβολιάσει.


Έπειτα ρίχνουμε όσο  γάλα χρειάζεται  και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενα  μέτριο χυλό,  προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.


Χτυπάμε ολόκληρα τα αυγά και τα ρίχνουμε ανακατεύοντας στην κατσαρόλα.

Αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά  και την αφήνουμε να κρυώσει.


Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες και κρυώσει και το μείγμα, παίρνουμε μια μια μελιτζάνα στο χέρι μας και βάζοντας στην άκρη της λίγη γέμιση, τις τυλίγουμε σε ρολό.

Μετά το κάθε ένα το περνάμε πρώτα απο το τριμμένο κεφαλοτύρι και έπειτα το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος με την τριμμένη φρυγανιά.

Στη συνέχεια βάζουμε σε  τηγάνι σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε.

Ξαναπερνάμε κάθε ρολό πάλι μέσα απο το  χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο ζεστό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν ροδοκοκκινήσουν τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα

 

Φωτογραφία απο Robyn Gallagher

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 12:38

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ρατατούϊ Ratatouille Παπουτσάκια »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Σούπα με καρότο, δαυκί και Τζίντζερ

    Σούπα με καρότο, δαυκί και ΤζίντζερΥλικά για 4 άτομα:2 φλιτζάνια δαυκί καθαρισμένο και τριμμένο2 φλιτζάνια καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα1 κύβος ζωμού λαχανικών2 εκ ίντσα φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο2 φλιτζάνια…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 5862 φορές Περισσότερα...
  • Σαλάτα Γαλοπούλας

    Υλικά 100 γραμ. ψητή ή βραστή γαλοπούλαΠράσινη σαλάτα ωμή ½ φλιτζάνι άνηθο ½ φλιτζάνι μαϊντανό 1 κουταλ. γλυκού  κουκουνάρι1 κουταλ.  σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλ.  σούπας ξύδι balsamico2 κουταλ.  γλυκού…



    Στην κατηγορία Σαλάτες διάφορες
    Διαβάστηκε 6272 φορές Περισσότερα...
  • Φασολάδα με λουκάνικα και μπέικον

    Υλικά για 6 άτομα * 1 κιλό φασόλια ξερά * 2 καρότα κομμένα σε φέτες * 100 γρ. σέλινο ψιλοκομμένο * 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο * 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 10280 φορές Περισσότερα...
  • Αυγά γεμιστά

    Αυγά γεμιστά   Υλικά * 6 αυγά βραστά * 2 κουταλιές της σούπας μαγιονεζα * 1 κουταλιά της σούπας πάστα αντζούγιας * 1 κουταλάκι φιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι * λίγες μαύρες…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά διαφορα
    Διαβάστηκε 5854 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόσουπα (Σούπα με κοτόπουλο) με καλαμπόκι

    Κοτόσουπα (Σούπα με κοτόπουλο) με καλαμπόκιΥλικά για 4 - 6 μερίδες 3 κουταλιές λάδι ( ελαιόλαδο για εμάς τους Έλληνες)2 Μέτρια κρεμμύδια σε φέτες4 κοτσάνια σέλινο κομμένο σε φέτες1 3…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 6425 φορές Περισσότερα...
  • Ριζότο Θαλασσινών

    Ριζότο ΘαλασσινώνΥλικά 1 φλιτζάνι ρύζι 200 γρ Μύδια 200 γρ Χταπόδι  βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 200 γρ Γαρίδες καθαρισμένες 400 γρ Καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 1 μεγάλο…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 8286 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Χταπόδι στο φούρνο

    Υλικά * 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό * 2 φλυτζάνια ρύζι * 2 φλυτάνια νερό * χυμό μισού λεμονιού * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα * 1/2…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Λαχανικά-Μπουρεκάκια Μελιτζάνας