Κυριακή, 06 Δεκέμβριος 2009 02:00

Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)

Από τον tzoumtrialarilaro
Βαθμολόγησε την συνταγή
(1 ψήφος)

Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)


Υλικά για 6 - 8 μερίδες


1 κότσι βοδινό κομμένο σε 3 κομμάτια
1 Bouquet garni ( Φύλλα δάφνης, μαϊντανού, θυμαριού (ή άλλων μυρωδικών) δεμένα σε μπουκέτο ειδικά για σούπες
6 μπαχάρια
5 λίτρα Νερό
1 / 2 κιλό  πατσάς καθαρισμένος κομμένος σε κομμάτια 2 1 / 2 εκατοστών
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένο
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1 / 2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι χοντροκομμένο
2 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ με  2 κουταλιές της σούπας νερό
15 γρ ή 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο
2 κουταλάκια ψιλοκομμένος  μαϊντανός




Προετοιμασία


1. Βάλτε το κρέας, τα μυρωδικά , το πιπέρι και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν αρχίζει να βράζει ξαφρίστε για να καθαρίστε  την σούπα .

2. Μειώστε τη θερμότητα καλύψτε και σιγοβράστε για 2 1 / 2 ώρες.

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βγάλτε το κότσι στην άκρη.

4. . Αφαιρέστε το λίπος και τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.

5. Περάστε τον ζωμό από μία κρησάρα και βάλτε τον πάλι στην κατσαρόλα προσθέτοντας τον πατσά , το κρεμμύδι,τα  καρότα, τα σέλινο, αλάτι, πιπέρι και το κόκκινο χοντροκομμένο πιπέρι .

6. Αφήστε το να βράσει και μειώστε την θερμότητα καλύπτοντας το. Σιγοβράστε για ακόμα 1 ώρα.

7. Προσθέστε τις πατάτες και τους κύβους τους κρέατος και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να είναι έτοιμες.

8. Ρίξτε το κορν φλάουρ  και το βούτυρο μέχρι να δέσει .

9. Πασπαλίστε με  μαϊντανό και σερβίρετε το  ζεστό.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:22

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


tzoumtrialarilaro

tzoumtrialarilaro

Δειπνοσοφιστής

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Αρνί Βραστό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κρεμμύδια στο φούρνο

    Υλικά για 4 άτομα * 6 μέτρια ξερά κρεμμύδια * 1½ κουταλιά μαργαρίνη * 100 ml γάλα εβαπορέ * 100 ml κρέμα γάλακτος * 4 κουτ. σούπας αλεύρι * 1…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 6462 φορές Περισσότερα...
  • Λαχανοντολμάδες

    ΛαχανοντολμάδεςΥλικά 500 γρ. κιμά Μισό ποτήρι ρύζι1 ντομάτα2 κρεμμύδια ψιλοκομμέναχυμό από μισό λεμόνιμαϊντανόςαλάτι, πιπέρι1 μεγάλο λάχανο Προετοιμασία   Ανακατεύουμε  όλα τα υλικά για την γέμιση   μέχρι να έχω ένα…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 6070 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχαράκι Κατσαρόλας με Μπύρα

    Μοσχαράκι  Κατσαρόλας με ΜπύραΥλικά 1 ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομμάτια4 κουταλιές ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο2 ποτήρια μπύραΜισό  ποτήρι νερό2 φύλλα Δάφνης Λίγη  ρίγανηΑλάτι πιπέρι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 9968 φορές Περισσότερα...
  • Σπαγγέτι με αντζούγια και πάστα ελιάς

    Υλικά * 1 πακέτο μακαρόνια Νο. 6 * 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο * 2 φλυτζάνια μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι * 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός * 5 φιλέτα αντζούγιας *…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 4843 φορές Περισσότερα...
  • Μηλόπιτα

    ΜηλόπιταΥλικά * 200 γρ. μαργαρίνη * 1 φλυτζάνι περίπου άχνη ζάχαρη * 2 - 3 μήλα * 1 κουταλάκι κανέλα * λίγη καρυδόψιχα * 4 αυγά * 1 φλυτζάνι αλεύρι…



    Στην κατηγορία Τάρτες
    Διαβάστηκε 8426 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Κεμπάπ

    Αρνάκι Κεμπάπ Υλικά 3 κιλά αρνάκι άπαχο 1 κουταλάκι αλάτι Ρίγανη πιπέρι μπαχάρι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες Προετοιμασία Πλένουμε  το κρέας καλά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας  καλά. Το βάζουμε…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6880 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Πατατοκεφτέδες

    Πατατοκεφτέδες Υλικά· 1 1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομένες σε κυβάκια· 3 αυγά · 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο · 1 κούπα κίτρινο τυρί  τριμμένο · 2 κρεμμύδια  ψιλοκομμένα · αλεύρι…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)