Κυριακή, 06 Δεκέμβριος 2009 02:00

Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)

Από τον tzoumtrialarilaro
Βαθμολόγησε την συνταγή
(1 ψήφος)

Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)


Υλικά για 6 - 8 μερίδες


1 κότσι βοδινό κομμένο σε 3 κομμάτια
1 Bouquet garni ( Φύλλα δάφνης, μαϊντανού, θυμαριού (ή άλλων μυρωδικών) δεμένα σε μπουκέτο ειδικά για σούπες
6 μπαχάρια
5 λίτρα Νερό
1 / 2 κιλό  πατσάς καθαρισμένος κομμένος σε κομμάτια 2 1 / 2 εκατοστών
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένο
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1 / 2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι χοντροκομμένο
2 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ με  2 κουταλιές της σούπας νερό
15 γρ ή 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο
2 κουταλάκια ψιλοκομμένος  μαϊντανός




Προετοιμασία


1. Βάλτε το κρέας, τα μυρωδικά , το πιπέρι και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν αρχίζει να βράζει ξαφρίστε για να καθαρίστε  την σούπα .

2. Μειώστε τη θερμότητα καλύψτε και σιγοβράστε για 2 1 / 2 ώρες.

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βγάλτε το κότσι στην άκρη.

4. . Αφαιρέστε το λίπος και τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.

5. Περάστε τον ζωμό από μία κρησάρα και βάλτε τον πάλι στην κατσαρόλα προσθέτοντας τον πατσά , το κρεμμύδι,τα  καρότα, τα σέλινο, αλάτι, πιπέρι και το κόκκινο χοντροκομμένο πιπέρι .

6. Αφήστε το να βράσει και μειώστε την θερμότητα καλύπτοντας το. Σιγοβράστε για ακόμα 1 ώρα.

7. Προσθέστε τις πατάτες και τους κύβους τους κρέατος και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να είναι έτοιμες.

8. Ρίξτε το κορν φλάουρ  και το βούτυρο μέχρι να δέσει .

9. Πασπαλίστε με  μαϊντανό και σερβίρετε το  ζεστό.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:22

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


tzoumtrialarilaro

tzoumtrialarilaro

Δειπνοσοφιστής

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Αρνί Βραστό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αρνάκι Κεμπάπ

    Αρνάκι Κεμπάπ Υλικά 3 κιλά αρνάκι άπαχο 1 κουταλάκι αλάτι Ρίγανη πιπέρι μπαχάρι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες Προετοιμασία Πλένουμε  το κρέας καλά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας  καλά. Το βάζουμε…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7060 φορές Περισσότερα...
  • Χταποδάκι κρασάτο

    Χταποδάκι κρασάτο Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο,πλυμένο και στραγγισμένο 1 φλυντζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλυντζάνι ξίδι απο κόκκινο κρασί 1 φλυντζάνι κόκκινο κρασί 1 κοφτή κουταλιά σούπας ζάχαρη…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 6751 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο Γεμιστό μέ κάστανα

    Κοτόπουλο Γεμιστό μέ κάσταναΥλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο300 γρ συκωτάκιαμπαχαρικάμικρές στρογγυλές πατάτες 200 γρ κάστανα βρασμένα η ψημένα Βούτυρο Προετοιμασία Ανακατεύουμε  τα συκωτάκια με τα μπαχαρικά και τα κάστανα . Γεμίζουμε…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7560 φορές Περισσότερα...
  • Αρακάς με κοτόπουλο

    Αρακάς με κοτόπουλο Υλικά   500 γραμ. Αρακάς 4 μπουτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Μισό  φλιτζάνι λευκό κρασί 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. γλυκού πελτέ…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 13009 φορές Περισσότερα...
  • Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνη

    Μήλα με κουκουνάρι και μαυροδάφνηΥλικά για 4 άτομα * 4 μήλα κίτρινα * 3 κουταλιές βούτυρο * χυμό ενός λεμονιού * 120 γρ. ζάχαρη * 80 γρ. κουκουνάρι * 6…



    Στην κατηγορία Γλυκά Διάφορα
    Διαβάστηκε 9317 φορές Περισσότερα...
  • Μουστοκούλουρα μαλακά

    Μουστοκούλουρα μαλακάΥλικά * 1 ποτήρι του νερού μούστο * 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη * 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο * 1/2 κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο τριμμένο * 1/2 κουταλάκι κανέλα…



    Στην κατηγορία Κουλουράκια
    Διαβάστηκε 10638 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Στιφάδο πιπεράτο (Philadelphia pepper pot)