Τετάρτη, 18 Νοέμβριος 2009 12:38

Γαριδοτυροπιτάκια

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Υλικά για 30 Γαριδοτυροπιτάκια


* 1½ φλυτζάνι γαρίδες χωρίς κέλυφος

* 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

* 1 κουταλάκι άνιθο ψιλοκομμένο

* 1 κουτ. σούπας λευκό κρασί

* λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

* λίγο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)

* 1/2 φλυτζάνι τσαγιού φέτα τριμμένη

* 1 κουτ. σούπας γραβιέρα τριμμένη

* 1 κρόκο αυγού

* 1/2 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά

* 1/2 φλυτζάνι μαργαρίνη

* 250 γρ. φύλλο κρούστας

* 1 κρόκο αυγού για το άλειμμα



Για τη μπεσαμέλ


* 3 κουτ. σούπας αλεύρι

* 3 κουτ. σούπας μαργαρίνη

* 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα



Προετοιμασία


Πλένουμε τις γαριδούλες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Σε μία κατσαρολίτσα λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να  ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.  Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Όταν η μπεσαμέλ πήξει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις γαριδούλες, το μαϊντανό και τον άνιθο. Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, το κόκκινο πιπέρι, τη φέτα και τη γραβιέρα. Βράζουμε το μίγμα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Μόλις λιώσουν τα τυριά, κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια σφικτή κρέμα. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε 3 λωρίδες πλάτους 14 εκατοστών. Στρώνουμε μία λωρίδα φύλλου και την αλοίφουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη. Βάζουμε ένα κουταλάκι από το μίγμα στη γωνία και το διπλώνουμε ώστε να σχηματίσει τρίγωνο ανεβαίνοτας σιγά σιγά προς. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί τοποθετούμε τα γαριδοτυροπιτάκια, τα αλοίφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αυγά με ντομάτα και τυρί φέτα

    Υλικά για 4 άτομα * 700 γρ. ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ντομάτες ψιλοκομμένες σε κουτί). * 8 αυγά * 1/2 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο * 200…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 6467 φορές Περισσότερα...
  • Σαλάτα Γαλοπούλας

    Υλικά 100 γραμ. ψητή ή βραστή γαλοπούλαΠράσινη σαλάτα ωμή ½ φλιτζάνι άνηθο ½ φλιτζάνι μαϊντανό 1 κουταλ. γλυκού  κουκουνάρι1 κουταλ.  σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλ.  σούπας ξύδι balsamico2 κουταλ.  γλυκού…



    Στην κατηγορία Σαλάτες διάφορες
    Διαβάστηκε 6567 φορές Περισσότερα...
  • Σούπα Κουνουπίδι με καρότο

    Σούπα Κουνουπίδι με καρότο Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. κουνουπίδι5 κουταλιές βούτυρο4 κουταλιές αλεύρι150 ml γάλα πλήρες400 ml ζωμός κοτόπουλου ή Βοδινού100 ml κρέμα γάλακτος100 γρ. καρότο  κομμένο σε…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 5727 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με λαχανικά και κρέμα γάλακτος

    Υλικά για 4 άτομα * 50 γρ. βούτυρο * 2 καρότα κομμένα σε φέτες * 1 πράσο κομμένο σε φέτες * 4 φιλέτα κοτόπουλο * 1 κύβο ζωμό λαχανικών *…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 5759 φορές Περισσότερα...
  • Γεμιστά Αυγά με αυγοτάραχο

    Γεμιστά Αυγά με αυγοτάραχοΥλικά4 σφιχτά βρασμένα αυγά25 γρ βούτυρο πιπέρι3 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπλίγος χυμό λεμονιού75 γρ αυγοτάραχο ή χαβιάριφύλλα μαρουλιού2 κουταλιές μαγιονέζαΝεροκάρδαμο για γαρνιτούραΠροετοιμασία Καθαρίστε και κόψτε τα αυγά…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 6769 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχάρι Βραστό

    Μοσχάρι Βραστό Υλικά · 1 κιλό κιλότο μοσχάρι · 5 κρεμμύδια μικρά · 4 καρότα · 2 ρίζες σέλινο · λίγο ελαιόλαδο· αλάτι και πιπέρι Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6995 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Tαλιατέλες Σισιλιέν

    Tαλιατέλες Σισιλιέν Υλικά1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια 400 γρ. φρέσκες ταλιατέλες 1 κουταλιά λάδι ελιάς 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 μεγάλες τομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 2…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr