Τετάρτη, 18 Νοέμβριος 2009 12:38

Γαριδοτυροπιτάκια

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Υλικά για 30 Γαριδοτυροπιτάκια


* 1½ φλυτζάνι γαρίδες χωρίς κέλυφος

* 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

* 1 κουταλάκι άνιθο ψιλοκομμένο

* 1 κουτ. σούπας λευκό κρασί

* λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

* λίγο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)

* 1/2 φλυτζάνι τσαγιού φέτα τριμμένη

* 1 κουτ. σούπας γραβιέρα τριμμένη

* 1 κρόκο αυγού

* 1/2 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά

* 1/2 φλυτζάνι μαργαρίνη

* 250 γρ. φύλλο κρούστας

* 1 κρόκο αυγού για το άλειμμα



Για τη μπεσαμέλ


* 3 κουτ. σούπας αλεύρι

* 3 κουτ. σούπας μαργαρίνη

* 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα



Προετοιμασία


Πλένουμε τις γαριδούλες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Σε μία κατσαρολίτσα λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να  ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.  Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Όταν η μπεσαμέλ πήξει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις γαριδούλες, το μαϊντανό και τον άνιθο. Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, το κόκκινο πιπέρι, τη φέτα και τη γραβιέρα. Βράζουμε το μίγμα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Μόλις λιώσουν τα τυριά, κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια σφικτή κρέμα. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε 3 λωρίδες πλάτους 14 εκατοστών. Στρώνουμε μία λωρίδα φύλλου και την αλοίφουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη. Βάζουμε ένα κουταλάκι από το μίγμα στη γωνία και το διπλώνουμε ώστε να σχηματίσει τρίγωνο ανεβαίνοτας σιγά σιγά προς. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί τοποθετούμε τα γαριδοτυροπιτάκια, τα αλοίφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Φιλέτα μπακαλιάρου με λαχανικά

    Υλικά για 4 άτομα * 500 γρ. κατεψυγμένα φιλέτα μπακαλιάρου * 150 γρ. φασολάκια κατεψυγμένα * 100 γρ. αρακάς * 1 κρεμμύδι * 1 καρότο * 3 ντομάτες * 2…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6423 φορές Περισσότερα...
  • Καλαμαράκια με Σπανάκι

    Καλαμαράκια με Σπανάκι · Καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια · Μισό  κιλό σπανάκι · 1 φλυτζάνι λάδι · 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 1 ποτηράκι κρασί · 1 κονσέρβα…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 10769 φορές Περισσότερα...
  • Χταπόδι με λευκό κρασί, μέλι και αρωματικά

    Υλικά για 4 άτομα * 1 κιλό χταπόδι * 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες * 1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό ημίγλυκο * 1 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο * 1/4…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 4497 φορές Περισσότερα...
  • Spaghetti Bolognese - Σπαγγέτι Μπολονέζ

    Spaghetti Bolognese - Σπαγγέτι Μπολονέζ Υλικά (για 4 άτομα) 400 γρ. μακαρόνια 250 γρ. κιμάς2 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες2 κρεμμύδιαΕλαιόλαδο Αλάτι, πιπέριΜοσχοκάρυδοΠαρμεζάνα τριμμένη Προετοιμασία Για τον κιμά Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 9880 φορές Περισσότερα...
  • Γκούλας με μοσχάρι

    Γκούλας με μοσχάριΥλικά1,5κιλό βοδινό κρέας για κατσαρόλα κομμένο σε κύβους 2,5 εκατοστών100 ml λάδι400 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο Ψιλοκομμένο50 γρ πάπρικα300 ml ξίδι από κρασί600 ml ζωμό βοδινού2 κουταλάκια…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 8510 φορές Περισσότερα...
  • Μουσακάς με μελιτζάνες

    Μουσακάς με μελιτζάνες Υλικά · 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες · 4 μεγάλες πατάτες · 1/2 κιλό κιμά · 1/2 φλυτζάνι λάδι · 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο · 2 σκελίδες σκόρδο…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6511 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Αγγλική Τάρτα (Custard tart)

    Αγγλική Τάρτα (Custard tart)Υλικά για  10 μερίδες   225 γρ ζύμη για τάρτες400 γρ συμπυκνωμένο γάλα300 γρ ζεστό γάλα1 /2   κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 / 2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια3…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr