Παρασκευή, 06 Νοέμβριος 2009 18:14

Παστίτσιο

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Παστίτσιο


Υλικά


· 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά

· 8 κουταλιές βούτυρο

· 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

· 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

· 1/2 φλυτζάνι κρασί

· 1/2 ματσάκι μαϊντανό

· 1 κονσέρβα τοματάκι κονκασέ ή 3 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες

· 1 κουταλιά τοματοπελτέ

· 1 ξυλαράκι κανέλλα

· 3 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο

· 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

· 1 κουτί γάλα συμπυκνωμενο

· 2 φλυτζάνια νερό

· λίγο τριμμενο μοσχοκάρυδο

· 1 κρόκο αυγού

· αλάτι και πιπέρι





Βράζουμε  τα μακαρόνια μας τα στραγγίζουμε και τα τα τσιγαρίζουμε με το  μισό  βουτηρο στην ίδια κατσαρόλα

Βάζουμε τα μακαρόνια στο ταψί ή πυρέξ

Ρίχνουμε το  τυρί πάνω απο τα μακαρονια

Σε μία άλλη κατσαρόλα  και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι

Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει

Αλατοπιπερώνουμε

Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλλα

Σβήνουμε με το  κρασί

Προσθέτουμε τον μαϊντανό , την τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε

Ψήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά

Δεν ξεχνάμε να βγάλουμε το ξυλαράκι κανέλλα

Στρώνουμε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια



(Μπεσαμέλ)

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο

Ζεσταίνουμε το γάλα διαλυμένο στο νερό

Προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς

Μόλις γίνει μια σφικτή μάζα προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ζεστό ανακατεύοντας να μην σβολιάσει και δεν ρίχνουμε άλλο αν πρώτα δεν πιεί το προηγούμενο

Προσθέτουμε τον κρόκο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε



Στρώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω από τον κιμά

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Ατζέμ πιλάφι

    Υλικά 1 κιλό αρνί5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο4 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι τύπου Αμερικής2 φλυτζάνια του τσαγιού ντομάτα τριμμένηαλάτι και πιπέριΕκτέλεση Κόβουμε το κρέας…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7675 φορές Περισσότερα...
  • Μακεδονική Σαλάτα

    Μακεδονική Σαλάτα Υλικά· 1/2 λάχανο άσπρο · 1/4 λάχανο κόκκινο · 1 καρότο μεγάλο· 1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη · 1 πιπεριά πράσινη κέρατο · 1 ρίζα σέλινο · 1/3 ματσάκι…



    Στην κατηγορία Σαλάτες με λαχανικά
    Διαβάστηκε 9342 φορές Περισσότερα...
  • Ντιπ Αγκινάρας

      Υλικά 400 γρ ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας200 γρ παρμεζάνα250 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ μαγιονέζα1 / 2, κουταλάκι του γλυκού άνηθο 1 / 4, κουταλάκι του γλυκού σκόρδο…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά διαφορα
    Διαβάστηκε 6968 φορές Περισσότερα...
  • Φιλέτα Γλώσσας στο γκριλ

    Φιλέτα Γλώσσας στο γκριλΥλικά 8 φιλέτα γλώσσα250 γρ γιαούρτι200 γρ. τυρί τριμμένο4 κουταλιές ελαίολαδοΑλάτι, πιπέρι Προετοιμασία Λαδώνουμε  8 κομμάτια αλουμινόχαρτο. Περνάμε  τα φιλέτα με γιαούρτι και αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε το…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 7539 φορές Περισσότερα...
  • Πράσα με πατάτες ογκρατέν

    Υλικά για 4 - 6 άτομα * 1 κουτ. της σούπας βούτυρο * 1 κιλό πράσα * 1/2 κιλό πατάτες * 2 αυγά * 50 γρ. παρμεζάνα * αλάτι, πιπέριΓια…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 6639 φορές Περισσότερα...
  • Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος

    Τούρτα με σοκολάτα γάλακτοςΥλικάΓια τη βάση * 6 ασπράδια αυγών * 180 γρ. ζάχαρη * 6 κρόκοι αυγών * 180 γρ. αλεύρι * 20 γρ. κορν φλάουρ * 20γρ. κακάοΓια…



    Στην κατηγορία Τούρτες
    Διαβάστηκε 8685 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Ντοματόσουπα με δαμάσκηνα

    Ντοματόσουπα με δαμάσκηναΥλικά για 4 άτομα: 450 γρ κόκκινα δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι 450 γρ ντομάτες, κομμένες χωρίς τους σπόρους. 100 ml χυμός τομάτας. 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μισό λίτρο…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr