Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 12:23

Μουσακάς με μελιτζάνες

Από τον/την Thanasakis
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)


Μουσακάς με μελιτζάνες


Υλικά


· 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες

· 4 μεγάλες πατάτες

· 1/2 κιλό κιμά

· 1/2 φλυτζάνι λάδι

· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

· 1/2 φλυτζάνι κρασί

· 1/2 ματσάκι μαϊντανό

· 1 κονσέρβα τοματάκι κονκασέ

· 1 κουταλιά τοματοπελτέ

· 1 ξυλαράκι κανέλλα

· αλάτι και πιπέρι

· 2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο



(Μπεσαμέλ)

· 4 κουταλιές βούτυρο

· 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

· 1 κουτί γάλα εβαπορέ

· 2 φλυτζάνια νερό

· λίγο μοσχοκάρυδο

· 1 κρόκο αυγού





Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια και τις βάζουμε  σε ένα μπωλ με αλάτι και νερό για μισή ώρα πρίπου

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλλες και τις τηγανίζουμε και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει

Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλλα, αλάτι, πιπέρι

Σβήνουμε με το κρασί

Προσθέτουμε τον μαϊντανό

Ρίχνουμε την τομάτα και τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε

Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά

Στρώνουμε σε ένα ταψί τις πατάτες σε ένα στρώμα  και από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες

Απλώνουμε τον κιμά

(Μπεσαμέλ)

Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα και μόλις λιώσει αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφησεί το βούτυρο

Μετά ρίχνουμε το γάλα βραστό και ανακατεύουμε με το σύρμα ώσπου να πάρει βράση.

Προσθέσουμε όσο  αλάτι θέλουμε κα την αφήνουμε να βράσει .

Όταν δέσει, την βγάζουμε  από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε πολυ  γρήγορα.

Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο.



Στρώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω από τον κιμά

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο

Ζεστός η κρύος είναι το ίδιο νόστιμος

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μοσχάρι Βραστό Μοσχάρι κοκκινιστό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Μουσακάς με μελιτζάνες