Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 12:23

Μουσακάς με μελιτζάνες

Από τον/την Thanasakis
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)


Μουσακάς με μελιτζάνες


Υλικά


· 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες

· 4 μεγάλες πατάτες

· 1/2 κιλό κιμά

· 1/2 φλυτζάνι λάδι

· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

· 1/2 φλυτζάνι κρασί

· 1/2 ματσάκι μαϊντανό

· 1 κονσέρβα τοματάκι κονκασέ

· 1 κουταλιά τοματοπελτέ

· 1 ξυλαράκι κανέλλα

· αλάτι και πιπέρι

· 2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο



(Μπεσαμέλ)

· 4 κουταλιές βούτυρο

· 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

· 1 κουτί γάλα εβαπορέ

· 2 φλυτζάνια νερό

· λίγο μοσχοκάρυδο

· 1 κρόκο αυγού





Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια και τις βάζουμε  σε ένα μπωλ με αλάτι και νερό για μισή ώρα πρίπου

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλλες και τις τηγανίζουμε και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει

Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλλα, αλάτι, πιπέρι

Σβήνουμε με το κρασί

Προσθέτουμε τον μαϊντανό

Ρίχνουμε την τομάτα και τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε

Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά

Στρώνουμε σε ένα ταψί τις πατάτες σε ένα στρώμα  και από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες

Απλώνουμε τον κιμά

(Μπεσαμέλ)

Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα και μόλις λιώσει αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφησεί το βούτυρο

Μετά ρίχνουμε το γάλα βραστό και ανακατεύουμε με το σύρμα ώσπου να πάρει βράση.

Προσθέσουμε όσο  αλάτι θέλουμε κα την αφήνουμε να βράσει .

Όταν δέσει, την βγάζουμε  από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε πολυ  γρήγορα.

Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο.



Στρώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω από τον κιμά

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο

Ζεστός η κρύος είναι το ίδιο νόστιμος

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μοσχάρι Βραστό Μοσχάρι κοκκινιστό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Καλαμάρια Γεμιστά με σπανάκι

    Καλαμάρια Γεμιστά με σπανάκι Υλικά · 8 καλαμαράκια μέτρια (πλυμένα καθαρισμένα)· 1 φλυτζάνι ελαιόλαδοι · 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα · 300 γρ σπανάκι · 200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια·…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 7207 φορές Περισσότερα...
  • Ριζότο με γαρίδες ή καραβίδες και λαχανικά

    Υλικά :200 γραμ. ρύζι μαύρο 1 μικρό κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπεριά κόκκινη 1 καρότοΜισή κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κουτ. σούπας ελαιόλαδομαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι10 -12 γαρίδες ή καραβίδες μέτριες χωρίς…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 8818 φορές Περισσότερα...
  • Ατζέμ πιλάφι

    Υλικά 1 κιλό αρνί5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο4 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι τύπου Αμερικής2 φλυτζάνια του τσαγιού ντομάτα τριμμένηαλάτι και πιπέριΕκτέλεση Κόβουμε το κρέας…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7786 φορές Περισσότερα...
  • Μπεκρή Μεζέ

    Μπεκρή Μεζέ · 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια μικρά · 3 μπαχάρια · 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 1 ½ φλυτζ. λάδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 κουταλάκι μουστάρδα…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 8062 φορές Περισσότερα...
  • Φασόλια γιαχνί με σπανάκι

    Υλικά * 1/2 κιλό φασόλια ξερά * 3 ντομάτες ώριμες * 1 κουταλάκι γλυκού ντομάτα πελτέ * 1/2 κιλό σπανάκι * 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια * 2 κρεμμύδια ξερά…



    Στην κατηγορία Όσπρια
    Διαβάστηκε 7582 φορές Περισσότερα...
  • Ρώσικη σαλάτα

    Ρώσικη σαλάτα   Υλικά * 2 πατάτες * 2 καρότα μικρά ή 1 μεγάλο * ½ φλυτζάνι του τσαγιού αρακάς * 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα * μαγιονέζαΓια τη μαγιονέζα *…



    Στην κατηγορία Σαλάτες διάφορες
    Διαβάστηκε 6463 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Μουσακάς με μελιτζάνες