Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 12:23

Μουσακάς με μελιτζάνες

Από τον/την Thanasakis
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)


Μουσακάς με μελιτζάνες


Υλικά


· 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες

· 4 μεγάλες πατάτες

· 1/2 κιλό κιμά

· 1/2 φλυτζάνι λάδι

· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

· 1/2 φλυτζάνι κρασί

· 1/2 ματσάκι μαϊντανό

· 1 κονσέρβα τοματάκι κονκασέ

· 1 κουταλιά τοματοπελτέ

· 1 ξυλαράκι κανέλλα

· αλάτι και πιπέρι

· 2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο



(Μπεσαμέλ)

· 4 κουταλιές βούτυρο

· 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

· 1 κουτί γάλα εβαπορέ

· 2 φλυτζάνια νερό

· λίγο μοσχοκάρυδο

· 1 κρόκο αυγού





Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια και τις βάζουμε  σε ένα μπωλ με αλάτι και νερό για μισή ώρα πρίπου

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλλες και τις τηγανίζουμε και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει

Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλλα, αλάτι, πιπέρι

Σβήνουμε με το κρασί

Προσθέτουμε τον μαϊντανό

Ρίχνουμε την τομάτα και τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε

Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά

Στρώνουμε σε ένα ταψί τις πατάτες σε ένα στρώμα  και από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες

Απλώνουμε τον κιμά

(Μπεσαμέλ)

Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα και μόλις λιώσει αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφησεί το βούτυρο

Μετά ρίχνουμε το γάλα βραστό και ανακατεύουμε με το σύρμα ώσπου να πάρει βράση.

Προσθέσουμε όσο  αλάτι θέλουμε κα την αφήνουμε να βράσει .

Όταν δέσει, την βγάζουμε  από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε πολυ  γρήγορα.

Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο.



Στρώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω από τον κιμά

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο

Ζεστός η κρύος είναι το ίδιο νόστιμος

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μοσχάρι Βραστό Μοσχάρι κοκκινιστό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Σουπιές με άγρια χόρτα

    Σουπιές με άγρια χόρταΥλικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ½ κιλό χόρτα άγρια 1 ποτήρι ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της Σούπας Τοματοπελτέ 1…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6276 φορές Περισσότερα...
  • Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)

    Vegan Pυζόγαλο με σοκολάτα (νηστίσιμο)Υλικά για 4 μερίδες:200 γραμμάρια  σοκολάτας υγείας σπασμένη σε κομμάτια1 λίτρο γάλα σόγιας2 κουταλιές ζάχαρη1/4 κουταλιού  του γλυκού κανέλα1 βανίλια1 φλιτζάνι ρύζι Προετοιμασία:Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας…



    Στην κατηγορία Γλυκά με Σοκολατα
    Διαβάστηκε 7618 φορές Περισσότερα...
  • Φαγκρί κρασάτο

    Υλικά * 1 φαγκρί * 1 μικρό λεμόνι * 1 καρότο σε φέτες * 1 κρεμμύδι σε φέτες * λίγο σέλινο * λίγο θυμάρι * λίγο μαϊντανό * 2 κουτ.…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6994 φορές Περισσότερα...
  • Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας

    Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα σόγιαςΥλικά για 4 μερίδες5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας κονιάκΧυμό από 1 πορτοκάλι…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7846 φορές Περισσότερα...
  • Κινέζικο τηγανήτο κοτόπουλο και ρύζι

    Κινέζικο τηγανήτο κοτόπουλο και ρύζιΥλικά για 4 μερίδες * Μακρόσπερμο ρύζι * 5 κρεμμυδάκια χλωρά * 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι * 4 σκελίδες σκόρδο * 2 στήθη κοτόπουλου σε λεπτές…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 9124 φορές Περισσότερα...
  • Μακαρόνια Καρμπονάρα

    Μακαρόνια Καρμπονάρα Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι12 φέτες μπέικον σε κομμάτια4 αυγά3 κουταλιές κρέμα γάλακτος 10 κουταλιές παρμεζάνα4 κουταλιές βούτυροφρεσκοτριμμένο πιπέρι Προετοιμασία Βράζουμε τα σπαγγέτι μέχρι να είναι αλτέντε. Τα σουρώνουμε …



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 9955 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Αλμυρό Κέικ Ζαμπόν & Τυρί

    Αλμυρό Κέικ Ζαμπόν & Τυρί Υλικά 1 φλιτζάνι μαργαρίνη1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο ½ φλιτζάνι ζαμπόν ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι γάλα 3 φλιτζάνια αλεύρι5 αβγά3 κουταλάκια baking powder Προετοιμασία Χτυπάμε  τα ασπράδια…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Μουσακάς με μελιτζάνες