Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 16:14

Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Από τον/την Myrto
Βαθμολόγησε την συνταγή
(7 ψήφοι)

Ψαρονέφρι  με κόκκινη σάλτσα κρασιού



Υλικά για 4 μερίδες


3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
4 Ψαρονέφρια περίπου 1 εκ πάχους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
2 Μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 / 2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 / 4 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας Beurrie manie ( ζύμη βούτηρου με αλέυρι)


Προετοιμασία

1. Ριξτε το μαύρο πιπέρι  σε ένα ρηχό πιάτο. Τρίψτε το σκόρδο και το αλάτι στα Ψαρονέφρια , και περάστα τα  απο  κάθε πλευρά με το πιπέρι.

2. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι . Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίστε τα  μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα  μανιτάρια και τσιγαρίστε  για 3 λεπτά ακόμη .Βγάλτε τα λαχανικά στην άκρη σε ένα πιάτο, και  συνεχίστε να  μαγειρεύετε τα Ψαρονέφρια.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. και τσιγαρίστε  τις μπριζόλες για 3 λεπτά απο  κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμόκρασία στο μισό τσιγαρίστε για άλλα 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό θα σας δώσει Ψαρονέφρια με ρόζ εσωτερικο . Για καλοψημένα Ψαρονέφρια διπλασίατε τον χρόνο μαγειρέματος. Μεταφέρετε τα Ψαρονέφρια σε μια ζεστή πιατέλα και διατηρηστε τα ζεστά.

4. Βάλτε τα λαχανικά πάλι στο τηγάνι και περιχύστε τα με το κρασί. Ρίξτε  το θυμάρι και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το beurre manie, λίγο κάθε φορά, και βράστε  για ακόμη 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ή μέχρις ότου η σάλτσα είναι συμπυκνωμένη.

5.Περιχύστε τα Ψαρονέφρια με την σάλτσα και σερβίρετε τα αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Σάββατο, 19 Δεκέμβριος 2009 12:36

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.

    Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.Υλικά2,5 kg από μπούτι αρνιού χωρίς το κόκκαλομπέικονΣυκώτι αρνιούζαμπόν50 γρ ψιλοκομμένο εστραγκόν50 γρ  μανιτάρια σε φέτεςξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια200 ml λευκό…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6180 φορές Περισσότερα...
  • Σπαγγέτι με σάλτσα καρότο

    Υλικά για 4 άτομα * 1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6 * 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες * 1 μεγάλο κρεμύδι ξερό, ψιλοκομμένο * 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη * 5…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 7869 φορές Περισσότερα...
  • Σκορδόψωμο

    Υλικά για 4 άτομα * 4 φέτες ψωμί * 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο * 1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη * 1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό Πρώτος Τρόπος Προετοιμασίας…



    Στην κατηγορία Ψωμί / Ζύμες
    Διαβάστηκε 8978 φορές Περισσότερα...
  • Absolut Stress

    Absolut StressΥλίκα1 / 2 μεζούρα βότκα ( Absolut ή όποια άλλη προτιμάτε)1 / 2 μεζούρα Malibu 1 / 2 μεζούρα Ροδάκινο Schnapps1 μεζούρα Orange Juice1 μεζούρα Χυμός ανανά1 μεζούρα Cranberry…



    Στην κατηγορία Κοκτέιλ / Αλκοολούχα
    Διαβάστηκε 2949 φορές Περισσότερα...
  • Φασολάδα με άρωμα ανατολής

    Φασολάδα με άρωμα ανατολής Υλικά Μισό κιλό φασόλια ξερά ( μουλιασμένα σε νερό από βραδίς) 2  κρεμμύδια σε ροδέλες 2 Κόκκινες πιπεριές κομμένες σε στικς1  Κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο1…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 8437 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχάρι Ψητό Κατσαρόλας

    Μοσχάρι Ψητό Κατσαρόλας Υλικά· 1 κιλό κρέας μοσχάρι · 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο· 1 κρεμμύδι · 1 φύλλο δάφνης · 1 ποτηράκι κρασί · αλάτι και πιπέρι Προετοιμασία Αλατοπιπερώνουμε…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 8707 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Μακαρόνια Καρμπονάρα

    Μακαρόνια Καρμπονάρα Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι12 φέτες μπέικον σε κομμάτια4 αυγά3 κουταλιές κρέμα γάλακτος 10 κουταλιές παρμεζάνα4 κουταλιές βούτυροφρεσκοτριμμένο πιπέρι Προετοιμασία Βράζουμε τα σπαγγέτι μέχρι να είναι αλτέντε. Τα σουρώνουμε …




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού