Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 16:14

Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Από τον/την Myrto
Βαθμολόγησε την συνταγή
(7 ψήφοι)

Ψαρονέφρι  με κόκκινη σάλτσα κρασιού



Υλικά για 4 μερίδες


3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
4 Ψαρονέφρια περίπου 1 εκ πάχους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
2 Μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 / 2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 / 4 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας Beurrie manie ( ζύμη βούτηρου με αλέυρι)


Προετοιμασία

1. Ριξτε το μαύρο πιπέρι  σε ένα ρηχό πιάτο. Τρίψτε το σκόρδο και το αλάτι στα Ψαρονέφρια , και περάστα τα  απο  κάθε πλευρά με το πιπέρι.

2. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι . Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίστε τα  μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα  μανιτάρια και τσιγαρίστε  για 3 λεπτά ακόμη .Βγάλτε τα λαχανικά στην άκρη σε ένα πιάτο, και  συνεχίστε να  μαγειρεύετε τα Ψαρονέφρια.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. και τσιγαρίστε  τις μπριζόλες για 3 λεπτά απο  κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμόκρασία στο μισό τσιγαρίστε για άλλα 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό θα σας δώσει Ψαρονέφρια με ρόζ εσωτερικο . Για καλοψημένα Ψαρονέφρια διπλασίατε τον χρόνο μαγειρέματος. Μεταφέρετε τα Ψαρονέφρια σε μια ζεστή πιατέλα και διατηρηστε τα ζεστά.

4. Βάλτε τα λαχανικά πάλι στο τηγάνι και περιχύστε τα με το κρασί. Ρίξτε  το θυμάρι και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το beurre manie, λίγο κάθε φορά, και βράστε  για ακόμη 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ή μέχρις ότου η σάλτσα είναι συμπυκνωμένη.

5.Περιχύστε τα Ψαρονέφρια με την σάλτσα και σερβίρετε τα αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Σάββατο, 19 Δεκέμβριος 2009 12:36

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αυγά με ντομάτα, πιπεριά και λουκάνικα

    Υλικά για 4 άτομα * 700 γρ. ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ντομάτες ψιλοκομμένες σε κουτί). * 8 αυγά * 1/2 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο * 1…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 4697 φορές Περισσότερα...
  • Καλαμάρια Γεμιστά

    Καλαμάρια Γεμιστά Υλικά · 8 καλαμαράκια μέτρια (πλυμένα καθαρισμένα)τυ· 1 φλυτζάνι ελαιόλαδοι · 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα · 200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια ( ή κεφαλοτύρι) · 2 πιπεριές…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 7345 φορές Περισσότερα...
  • Μουστοκούλουρα τραγανά

    Μουστοκούλουρα τραγανάΥλικά * 4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 2 κουταλάκια κανέλα * 1½ κουταλάκι σόδα * 1 κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο * 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο * 1 κουταλιά…



    Στην κατηγορία Κουλουράκια
    Διαβάστηκε 6912 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με λαχανικά και κρέμα γάλακτος

    Υλικά για 4 άτομα * 50 γρ. βούτυρο * 2 καρότα κομμένα σε φέτες * 1 πράσο κομμένο σε φέτες * 4 φιλέτα κοτόπουλο * 1 κύβο ζωμό λαχανικών *…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 5727 φορές Περισσότερα...
  • Ρυζόγαλο με άρωμα λεμονιού

    Υλικά 4 φλιτζάνια άπαχο γάλα½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα2 κουταλιές σούπας ζάχαρη1 κουτ. σούπας κορν – φλάουρ Ξύσμα απο λεμόνιΒανίλια , κανέλλα Προετοιμασία Βράζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιάΠροσθέτουμε το…



    Στην κατηγορία Γλυκά Διάφορα
    Διαβάστηκε 10177 φορές Περισσότερα...
  • Φακές σούπα

    Υλικά για 4 - 6 μερίδες½ κιλό φακές2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο φιλοκομμένες1 - 2 φύλλα δάφνης2 ντομάτες ψιλοκομμένες1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι ΠροετοιμασίαΑφού καθαρίσουμε τις φακές τις…



    Στην κατηγορία Όσπρια
    Διαβάστηκε 9911 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού