Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 16:14

Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Από τον/την Myrto
Βαθμολόγησε την συνταγή
(7 ψήφοι)

Ψαρονέφρι  με κόκκινη σάλτσα κρασιού



Υλικά για 4 μερίδες


3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
4 Ψαρονέφρια περίπου 1 εκ πάχους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
2 Μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 / 2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 / 4 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας Beurrie manie ( ζύμη βούτηρου με αλέυρι)


Προετοιμασία

1. Ριξτε το μαύρο πιπέρι  σε ένα ρηχό πιάτο. Τρίψτε το σκόρδο και το αλάτι στα Ψαρονέφρια , και περάστα τα  απο  κάθε πλευρά με το πιπέρι.

2. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι . Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίστε τα  μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα  μανιτάρια και τσιγαρίστε  για 3 λεπτά ακόμη .Βγάλτε τα λαχανικά στην άκρη σε ένα πιάτο, και  συνεχίστε να  μαγειρεύετε τα Ψαρονέφρια.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. και τσιγαρίστε  τις μπριζόλες για 3 λεπτά απο  κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμόκρασία στο μισό τσιγαρίστε για άλλα 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό θα σας δώσει Ψαρονέφρια με ρόζ εσωτερικο . Για καλοψημένα Ψαρονέφρια διπλασίατε τον χρόνο μαγειρέματος. Μεταφέρετε τα Ψαρονέφρια σε μια ζεστή πιατέλα και διατηρηστε τα ζεστά.

4. Βάλτε τα λαχανικά πάλι στο τηγάνι και περιχύστε τα με το κρασί. Ρίξτε  το θυμάρι και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το beurre manie, λίγο κάθε φορά, και βράστε  για ακόμη 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ή μέχρις ότου η σάλτσα είναι συμπυκνωμένη.

5.Περιχύστε τα Ψαρονέφρια με την σάλτσα και σερβίρετε τα αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Σάββατο, 19 Δεκέμβριος 2009 12:36

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Μοσχάρι Satay

    Μοσχάρι SatayΥλικά 4 μερίδες * 600g  φιλέτα μοσχαράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες * 2 κουτ. λάδι * 3 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες * 1 / 2 φλιτζάνι σάλτσα satay (έτοιμη)…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 11114 φορές Περισσότερα...
  • Χταπόδι με σπανάκι

    Χταπόδι με σπανάκι Υλικά1 κιλό χταπόδι βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό  σπανάκι ( φρέσκο) Μισό κιλό  κρεμμύδια ψιλοκομμένα Μισό κιλό  ντομάτες τριμμένες 2 κουταλιές μαϊντανό 2 φλιτζάνια κόκκινο …



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 11107 φορές Περισσότερα...
  • Γαύρος Μαρινάτος

    Γαύρος Μαρινάτος Υλικά· 1/2 κιλό γαύρο · Ξύδι · 1-2 κεφάλια σκόρδο · μαϊντανό · ελαιόλαδο Προετοιμασία Αφαιρούμε τα κεφάλια και τα εντόσθια από τους γαύρους Τους πλένουμε καλά και…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με θαλασσινά
    Διαβάστηκε 6665 φορές Περισσότερα...
  • Κατσικάκι γαρδούμπα στην γάστρα

    Κατσικάκι γαρδούμπα στην γάστρα Υλικά 2 κιλά κατσικάκι2 ντομάτες χοντροκομμένες2 κρεμμύδια χοντροκομμένα1 ποτήρι λάδι 3 Σκελίδες σκόρδο Λίγο άνηθο Αντεράκια γάλακτος Προετοιμασία Κόβουμε  το κρέας σε κομμάτια και ρίχνουμε  αλατοπίπερο…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7325 φορές Περισσότερα...
  • Κολοκυθοκεφτέδες

    Κολοκυθοκεφτέδες · 1 κιλό κολοκυθάκια · 1/4 φλυτζάνι αγνό παρθένο ελαιόλαδο · 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα · 1 φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο · 1 φλυτζάνι φρυγανία· 2 αυγά · αλάτι, πιπέρι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 7338 φορές Περισσότερα...
  • Πατάτες ογκρατέν

    Υλικά * 450 γρ. πατάτες * 12 φέτες μπέικον * 500 γρ. ντομάτες * 225 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο * 125 γρ. ψίχουλα φωμιού * 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7352 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Ψαρονέφρι με κόκκινη σάλτσα κρασιού