Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 20:50

Πικάντικη παντζαρόσουπα (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Πικάντικη παντζαρόσουπα



Υλικά για 4 μερίδες:


1 κιλό παντζάρια
1 & 1 / 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι  κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη σόγιας ( ή φυτικό λίπος)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας λευκή ή μαύρη  ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας  ξίδι
Χυμό από ένα λεμόνι
1 / 2 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας ή κρέμα γάλακτος σόγιας, συν 1 / 4 φλιτζανιού για την γαρνιτούρα
2 χαλαπένιος (πράσινες καυτερές πιπερίες)
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα




Προετοιμασία:


Βάλτε τα παντζάρια με τον  ζωμό, το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα  και προσθέστε το νερό.
Τα υγρά θα πρέπει να καλύπτουν  τα παντζάρια κατά τουλάχιστον 2 εκατοστά.
Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφαιρέστε τα παντζάρια με μια τρυπητή κουτάλα, και αφήστε το ζωμό  να σιγοβράζει στην κατσαρόλα .
Όταν τα παντζάρια έχουν κρυώσει  κόψτε τα κοτσάνια τους και κόψτε ένα 1 / 2 φλιτζάνι σε  κύβους  για την γαρνιτούρα .
Κόψτε τα υπόλοιπα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε  την μαργαρίνη σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και την μαύρη ζάχαρη.
Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη να διαλυθεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα χοντροκομμένα παντζάρια, το ξίδι ,τον  χυμό λεμονιού, τον  γιαούρτι σόγιας ή την κρέμα γάλακτος σόγιας, και τα χαλαπένιος.

Βάλτε τον ζωμό και τα υλικά από την δεύτερη κατσαρόλα σε ένα  μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.
Γαρνίρετε την  τα κομμένα σε κύβους παντζάρια  και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, από πάνω ρίξτε το  σχοινόπρασο.

 

Φωτογραφία από cj martin

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 21:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Γαριδοπίλαφο

    Γαριδοπίλαφο · 1 κιλό γαρίδες πλυμένες · 3 φλυτζάνια ρύζι · 1 φλυτζάνι λάδι · 2 μέτρια κρεμμύδια · 1 κονσέρβα κονασέ· αλάτι και πιπέρι Προετοιμασία Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 9295 φορές Περισσότερα...
  • Πατάτες με μπέικον στο φούρνο

    Υλικά για 4 - 6 άτομα * 1 κιλό πατάτες * 4 αυγά * 6 φέτες μπέικον φιλοκομμένο * 350 γρ. γραβιέρα τριμμένη * 300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο * 100…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 8144 φορές Περισσότερα...
  • Μουσακάς με λίγες θερμίδες

    Υλικά για 4 άτομα * 3 μεγάλες πατάτες * 3 μελιτζάνες φλάσκες(όχι μακρόστενες) * 3 μεγάλα κολοκύθια * 1/2 κιλό κιμά από γαλοπούλα ή κοτόπουλο * 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 5743 φορές Περισσότερα...
  • Σούπα με μάραθο & σέλινο

    Σούπα με μάραθο & σέλινοΥλικά:2 κουταλιές της σούπας σπόρους μάραθου σε σκόνη1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 ρίζα μάραθου  ψιλοκομμένη ( κρατήστε τα φύλλα για την γαρνιτούρα)1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 /…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 6952 φορές Περισσότερα...
  • Κέικ με σοκολάτα κουβερτούρα

    Κέικ με σοκολάτα κουβερτούραΥλικά * 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 180 γρ. ζάχαρη * 2 αυγά * 1 γιαούρτι των 200 γρ. * 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ…



    Στην κατηγορία Κέικ
    Διαβάστηκε 7779 φορές Περισσότερα...
  • Πατατοσαλάτα με ζαμπόν

    Πατατοσαλάτα με ζαμπόν     Υλικά για 4 άτομα * 3 μεγάλες πατάτες * 4 - 5 φέτες ζαμπόν * 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο * 4 κουταλιές της…



    Στην κατηγορία Σαλάτες με κρέας
    Διαβάστηκε 7179 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα

    Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα Υλικά 800 γρ. χοιρινό από κιλότο1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο4 κυδώνια κομμένα σε φέτες2 κουταλιές αλεύρι1/2 κουταλιά ντομάτα πελτέχυμός από ένα πορτοκάλι70 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1/2…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Πικάντικη παντζαρόσουπα