Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 20:50

Πικάντικη παντζαρόσουπα (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Πικάντικη παντζαρόσουπα



Υλικά για 4 μερίδες:


1 κιλό παντζάρια
1 & 1 / 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι  κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη σόγιας ( ή φυτικό λίπος)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας λευκή ή μαύρη  ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας  ξίδι
Χυμό από ένα λεμόνι
1 / 2 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας ή κρέμα γάλακτος σόγιας, συν 1 / 4 φλιτζανιού για την γαρνιτούρα
2 χαλαπένιος (πράσινες καυτερές πιπερίες)
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα




Προετοιμασία:


Βάλτε τα παντζάρια με τον  ζωμό, το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα  και προσθέστε το νερό.
Τα υγρά θα πρέπει να καλύπτουν  τα παντζάρια κατά τουλάχιστον 2 εκατοστά.
Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφαιρέστε τα παντζάρια με μια τρυπητή κουτάλα, και αφήστε το ζωμό  να σιγοβράζει στην κατσαρόλα .
Όταν τα παντζάρια έχουν κρυώσει  κόψτε τα κοτσάνια τους και κόψτε ένα 1 / 2 φλιτζάνι σε  κύβους  για την γαρνιτούρα .
Κόψτε τα υπόλοιπα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε  την μαργαρίνη σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και την μαύρη ζάχαρη.
Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη να διαλυθεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα χοντροκομμένα παντζάρια, το ξίδι ,τον  χυμό λεμονιού, τον  γιαούρτι σόγιας ή την κρέμα γάλακτος σόγιας, και τα χαλαπένιος.

Βάλτε τον ζωμό και τα υλικά από την δεύτερη κατσαρόλα σε ένα  μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.
Γαρνίρετε την  τα κομμένα σε κύβους παντζάρια  και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, από πάνω ρίξτε το  σχοινόπρασο.

 

Φωτογραφία από cj martin

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 21:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αυγά με λουκανικάκια Φρανκφούρτης

    Αυγά με λουκανικάκια Φρανκφούρτης     Υλικά * 250 γρ. λουκανικάκια Φρανκφούρτης * 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο * 4 αυγά * 1 κρεμμυδάκι τριμμένο * 4 κουταλιές της σούπας…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 4340 φορές Περισσότερα...
  • Μοσχαράκι Κατσαρόλας με Μπύρα

    Μοσχαράκι  Κατσαρόλας με ΜπύραΥλικά 1 ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομμάτια4 κουταλιές ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο2 ποτήρια μπύραΜισό  ποτήρι νερό2 φύλλα Δάφνης Λίγη  ρίγανηΑλάτι πιπέρι…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 9902 φορές Περισσότερα...
  • Σούπα με γλυκοπατάτα & σπαράγγια

    Σούπα με γλυκοπατάτα  & σπαράγγια Υλικά:500 γραμμάρια  γλυκοπατάτες4 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος1 κουταλιά της σούπας  μαύρη ζάχαρη2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών2 κρεμμυδάκια φρέσκα Κοκκινοπίπερο8 κοτσάνια φρέσκα σπαράγγια1 κουταλιά της σούπας…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 5460 φορές Περισσότερα...
  • Σάλτσα μουστάρδας

    Σάλτσα μουστάρδας Υλικά 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 100 γρ. άσπρο κρασί Πιπέρι σε κόκκους Αλάτι Προετοιμασία Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 7638 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Αντζέμ πιλάφι

    Αρνάκι Αντζέμ πιλάφι · 1 κιλό αρνί · 1 Φλυτζάνι ρύζι · 2 1/2 φλυτζάνια νερό · 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 3 ντομάτες τριμμένες…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6114 φορές Περισσότερα...
  • Ζεστός Πουρές Καλαμποκιού

    Ζεστός Πουρές Καλαμποκιού Υλικά: 1 κονσέρβα καλαμπόκι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι Κρέμα γάλακτος σόγιας Προετοιμασία: Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ξανθύνει.…



    Στην κατηγορία Σούπες
    Διαβάστηκε 6493 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Γλυκόξινο Χοιρινό

    Γλυκόξινο ΧοιρινόΥλικά για 4 μερίδες * 500 γρ  φιλέτο χοιρινό, κομμένο σε κύβουςγια την μαρινάδα * 2 κουταλίες της σούπας  Σάλτσα σόγιας * 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού *…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Πικάντικη παντζαρόσουπα