Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 20:50

Πικάντικη παντζαρόσουπα (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Πικάντικη παντζαρόσουπα



Υλικά για 4 μερίδες:


1 κιλό παντζάρια
1 & 1 / 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι  κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη σόγιας ( ή φυτικό λίπος)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας λευκή ή μαύρη  ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας  ξίδι
Χυμό από ένα λεμόνι
1 / 2 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας ή κρέμα γάλακτος σόγιας, συν 1 / 4 φλιτζανιού για την γαρνιτούρα
2 χαλαπένιος (πράσινες καυτερές πιπερίες)
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα




Προετοιμασία:


Βάλτε τα παντζάρια με τον  ζωμό, το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα  και προσθέστε το νερό.
Τα υγρά θα πρέπει να καλύπτουν  τα παντζάρια κατά τουλάχιστον 2 εκατοστά.
Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφαιρέστε τα παντζάρια με μια τρυπητή κουτάλα, και αφήστε το ζωμό  να σιγοβράζει στην κατσαρόλα .
Όταν τα παντζάρια έχουν κρυώσει  κόψτε τα κοτσάνια τους και κόψτε ένα 1 / 2 φλιτζάνι σε  κύβους  για την γαρνιτούρα .
Κόψτε τα υπόλοιπα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε  την μαργαρίνη σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και την μαύρη ζάχαρη.
Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη να διαλυθεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα χοντροκομμένα παντζάρια, το ξίδι ,τον  χυμό λεμονιού, τον  γιαούρτι σόγιας ή την κρέμα γάλακτος σόγιας, και τα χαλαπένιος.

Βάλτε τον ζωμό και τα υλικά από την δεύτερη κατσαρόλα σε ένα  μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.
Γαρνίρετε την  τα κομμένα σε κύβους παντζάρια  και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, από πάνω ρίξτε το  σχοινόπρασο.

 

Φωτογραφία από cj martin

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 21:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Λαχανοντολμάδες

    ΛαχανοντολμάδεςΥλικά 500 γρ. κιμά Μισό ποτήρι ρύζι1 ντομάτα2 κρεμμύδια ψιλοκομμέναχυμό από μισό λεμόνιμαϊντανόςαλάτι, πιπέρι1 μεγάλο λάχανο Προετοιμασία   Ανακατεύουμε  όλα τα υλικά για την γέμιση   μέχρι να έχω ένα…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 6070 φορές Περισσότερα...
  • Βαρκούλες με κιμά και μπεσαμέλ

    ΥλικάΓια τη ζύμη * 1 ⅓ (1 και 1/3) του φλυτζανιού σπορέλαιο * 1 ⅓ (1 και 1/3) του φλυτζανιού κρασί άσπρο * 1 κουταλάκι αλάτι * 5 - 6…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 6665 φορές Περισσότερα...
  • Κεϊκ Μελιού

    Κεϊκ ΜελιούΥλικά320 ml μέλι 3 ολόκληρα αυγά, ελαφρά χτυπημένα300 γρ αλεύρι σικάλεως100 γρ καθαρισμένα  αμύγδαλα ή φουντούκια5 γρ (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα Μερικά θρυμματισμένα γαρύφαλλα30 ml (2 κουταλιές) σκούρο…



    Στην κατηγορία Κέικ
    Διαβάστηκε 7071 φορές Περισσότερα...
  • Φρουτοσαλάτα με μήλα και αποξηραμένα φρούτα

    Φρουτοσαλάτα με μήλα και αποξηραμένα φρούταΥλικά * 4 μήλα * 50 γρ. βερύκοκα * 50 γρ. πορτοκάλι γλασέ * 50 γρ. σύκα ξερά * 4 - 5 κουτ. σούπας μέλι…



    Στην κατηγορία Γλυκά με φρούτα
    Διαβάστηκε 6262 φορές Περισσότερα...
  • Τυρομπισκοτάκια

    Υλικά * 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 100 γρ. μαργαρίνη * 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα * 2 κουταλιές νερό * λίγο σουσάμι Προετοιμασία Χτυπάμε στο μίξερ το…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 5322 φορές Περισσότερα...
  • Μπουρεκάκια

    Μπουρεκάκια Υλικά· 1 1/2 φλυτζάνι φέτα κομματιασμένη · 1 κουτί φύλλο · 1/2 φλυτζάνι βούτυρο · 2 αυγά · 1/4 φλυτζάνι βούτυρο · 1/2 φλυτζάνι αλεύρι · 1 1/2 φλυτζάνι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 7410 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Μελιτζανοσαλάτα

    Μελιτζανοσαλάτα Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι αλάτι και πιπέρι Προετοιμασία Τρυπήστε την μελιτζάνα με ένα πιρούνι  καί βάλτε την  στο φούρνο…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Πικάντικη παντζαρόσουπα