Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 20:50

Πικάντικη παντζαρόσουπα (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(2 ψήφοι)

Πικάντικη παντζαρόσουπα



Υλικά για 4 μερίδες:


1 κιλό παντζάρια
1 & 1 / 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι  κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη σόγιας ( ή φυτικό λίπος)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας λευκή ή μαύρη  ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας  ξίδι
Χυμό από ένα λεμόνι
1 / 2 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας ή κρέμα γάλακτος σόγιας, συν 1 / 4 φλιτζανιού για την γαρνιτούρα
2 χαλαπένιος (πράσινες καυτερές πιπερίες)
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα




Προετοιμασία:


Βάλτε τα παντζάρια με τον  ζωμό, το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα  και προσθέστε το νερό.
Τα υγρά θα πρέπει να καλύπτουν  τα παντζάρια κατά τουλάχιστον 2 εκατοστά.
Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφαιρέστε τα παντζάρια με μια τρυπητή κουτάλα, και αφήστε το ζωμό  να σιγοβράζει στην κατσαρόλα .
Όταν τα παντζάρια έχουν κρυώσει  κόψτε τα κοτσάνια τους και κόψτε ένα 1 / 2 φλιτζάνι σε  κύβους  για την γαρνιτούρα .
Κόψτε τα υπόλοιπα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε  την μαργαρίνη σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και την μαύρη ζάχαρη.
Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη να διαλυθεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα χοντροκομμένα παντζάρια, το ξίδι ,τον  χυμό λεμονιού, τον  γιαούρτι σόγιας ή την κρέμα γάλακτος σόγιας, και τα χαλαπένιος.

Βάλτε τον ζωμό και τα υλικά από την δεύτερη κατσαρόλα σε ένα  μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.
Γαρνίρετε την  τα κομμένα σε κύβους παντζάρια  και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, από πάνω ρίξτε το  σχοινόπρασο.

 

Φωτογραφία από cj martin

Τελευταία επεξεργασία Δευτέρα, 15 Φεβρουάριος 2010 21:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Μπεσαμέλ

    Μπεσαμέλ · ½ φλυτζ. τσαγιού βούτυρο · 1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι · 3 φλυτζ. τσαγιού γάλα · 1 κρόκο αυγού · λιγο μοσχοκάρυδο Προετοιμασία Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 8480 φορές Περισσότερα...
  • Σπετζοφάϊ Πηλιορείτικο

    Σπετζοφάϊ Πηλιορείτικο   Υλικά1 μεγάλο λουκάνικο Πηλίου 10 μικρές πράσινες πιπεριές 3 ντομάτες φρέσκες τριμμένες ΠροετοιμασίαΚόβουμε  το λουκάνικο στο μέγεθος που μας ευχαριστεί Τσιγαρίζουμε τα  λουκάνικο σε τηγάνι ή κατσαρόλα…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 6382 φορές Περισσότερα...
  • Μπουρεκάκια

    Μπουρεκάκια Υλικά· 1 1/2 φλυτζάνι φέτα κομματιασμένη · 1 κουτί φύλλο · 1/2 φλυτζάνι βούτυρο · 2 αυγά · 1/4 φλυτζάνι βούτυρο · 1/2 φλυτζάνι αλεύρι · 1 1/2 φλυτζάνι…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 7572 φορές Περισσότερα...
  • Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

    Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο   Υλικά για ταψί Νο 40 * 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο * 1 ματσάκι κρεμμυδάκια πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα * 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο * 1…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά πίτες
    Διαβάστηκε 6845 φορές Περισσότερα...
  • Πέστο (Pesto)

    Πέστο (Pesto) Υλικά 200 γρ. φυλαράκια βασιλικού (πλυμμένα και στεγνωμένα) 3 γεμάτες κουταλιές σούπας τριμένη παρμεζάνα μισό φλυτζάνι κουκουνάρι (κατά προτίμηση ελαφρώς καβουρτισμένο) 12 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) 1 φλυτζανάκι του…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 8306 φορές Περισσότερα...
  • Ατζέμ πιλάφι

    Υλικά 1 κιλό αρνί5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο4 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι τύπου Αμερικής2 φλυτζάνια του τσαγιού ντομάτα τριμμένηαλάτι και πιπέριΕκτέλεση Κόβουμε το κρέας…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7717 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Χταπόδι στο φούρνο

    Υλικά * 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό * 2 φλυτζάνια ρύζι * 2 φλυτάνια νερό * χυμό μισού λεμονιού * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα * 1/2…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Σούπες-Πικάντικη παντζαρόσουπα