Τετάρτη, 10 Μάρτιος 2010 17:59

Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.

Από τον tzoumtrialarilaro
Βαθμολόγησε την συνταγή
(4 ψήφοι)

Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.



Υλικά


2,5 kg από μπούτι αρνιού χωρίς το κόκκαλο
μπέικον
Συκώτι αρνιού
ζαμπόν
50 γρ ψιλοκομμένο εστραγκόν
50 γρ  μανιτάρια σε φέτες
ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
200 ml λευκό κρασί
300 ml ζωμό κρέατος
2 κρόκους αυγών
125 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι


Προετοιμασία

Τρίβουμε με αλάτι το μπούτι και το γεμίζουμε με το μπέικον, το ζαμπόν και το συκώτι.

Ψήνουμε στο  φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες.

Όταν είναι  σχεδόν έτοιμο αφαιρούμε  το  λίπος, προσθέτουμε  50 γραμμάρια ψιλοκομμένο εστραγκόν, 50 g μανιτάρια σε φέτες, το τριμμένο ξύσμα και τον  χυμό από 2 πορτοκάλια και 200 ml κρασί λευκό και συνεχίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Αφαιρούμε το μπούτι από το φούρνο  και σε ένα τηγάνι  βάζουμε τα 300 ml ζωμού και  ρίχνουμε τους κρόκους χτυπημένους και την κρέμα γάλακτος και φτιάχνουμε την σάλτσα μας.

Σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό.

Τελευταία επεξεργασία Τετάρτη, 10 Μάρτιος 2010 18:03

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


tzoumtrialarilaro

tzoumtrialarilaro

Δειπνοσοφιστής

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Κοτόπουλο με μανιτάρια και κολοκυθάκια

    Κοτόπουλο με μανιτάρια και κολοκυθάκια       Υλικά  για 4 άτομα:   2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα  κομμένα σε κύβους 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μισό ποτηράκι λευκό…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 10738 φορές Περισσότερα...
  • Αγγλική Τάρτα (Custard tart)

    Αγγλική Τάρτα (Custard tart)Υλικά για  10 μερίδες   225 γρ ζύμη για τάρτες400 γρ συμπυκνωμένο γάλα300 γρ ζεστό γάλα1 /2   κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 / 2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια3…



    Στην κατηγορία Διάφορα
    Διαβάστηκε 10905 φορές Περισσότερα...
  • Γλυκόξινο Χοιρινό

    Γλυκόξινο ΧοιρινόΥλικά για 4 μερίδες * 500 γρ  φιλέτο χοιρινό, κομμένο σε κύβουςγια την μαρινάδα * 2 κουταλίες της σούπας  Σάλτσα σόγιας * 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού *…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 12181 φορές Περισσότερα...
  • Spaghetti Bolognese - Σπαγγέτι Μπολονέζ

    Spaghetti Bolognese - Σπαγγέτι Μπολονέζ Υλικά (για 4 άτομα) 400 γρ. μακαρόνια 250 γρ. κιμάς2 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες2 κρεμμύδιαΕλαιόλαδο Αλάτι, πιπέριΜοσχοκάρυδοΠαρμεζάνα τριμμένη Προετοιμασία Για τον κιμά Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 9806 φορές Περισσότερα...
  • Πένες φούρνου με κοτόπουλο

    Υλικά για 4 άτομα * 500 γρ. πένες * 300 γρ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους * 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο * 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη * 100 γρ.…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 6514 φορές Περισσότερα...
  • Μακαρονάδα με κιμά

    Μακαρονάδα με κιμά Υλικά (για 4 άτομα) 400 γρ. μακαρόνια 250 γρ. κιμάς2 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες2 κρεμμύδιαΕλαιόλαδο Αλάτι, πιπέριΜοσχοκάρυδοΤυρί αλμυρό τριμμένο Προετοιμασία Για τον κιμά Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 6339 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Πιπεριές Φλωρίνης Γεμιστές

    Πιπεριές Φλωρίνης Γεμιστές Υλικά · 6 πιπεριές Φλωρίνης · 1 κουταλιά της σούπας ανθότυρο · 2 κουταλιές της σούπας φέτα · 2 κουταλιές της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο · αλάτι και…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.