Τετάρτη, 10 Μάρτιος 2010 17:59

Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.

Από τον tzoumtrialarilaro
Βαθμολόγησε την συνταγή
(4 ψήφοι)

Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.



Υλικά


2,5 kg από μπούτι αρνιού χωρίς το κόκκαλο
μπέικον
Συκώτι αρνιού
ζαμπόν
50 γρ ψιλοκομμένο εστραγκόν
50 γρ  μανιτάρια σε φέτες
ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
200 ml λευκό κρασί
300 ml ζωμό κρέατος
2 κρόκους αυγών
125 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι


Προετοιμασία

Τρίβουμε με αλάτι το μπούτι και το γεμίζουμε με το μπέικον, το ζαμπόν και το συκώτι.

Ψήνουμε στο  φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες.

Όταν είναι  σχεδόν έτοιμο αφαιρούμε  το  λίπος, προσθέτουμε  50 γραμμάρια ψιλοκομμένο εστραγκόν, 50 g μανιτάρια σε φέτες, το τριμμένο ξύσμα και τον  χυμό από 2 πορτοκάλια και 200 ml κρασί λευκό και συνεχίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Αφαιρούμε το μπούτι από το φούρνο  και σε ένα τηγάνι  βάζουμε τα 300 ml ζωμού και  ρίχνουμε τους κρόκους χτυπημένους και την κρέμα γάλακτος και φτιάχνουμε την σάλτσα μας.

Σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό.

Τελευταία επεξεργασία Τετάρτη, 10 Μάρτιος 2010 18:03

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


tzoumtrialarilaro

tzoumtrialarilaro

Δειπνοσοφιστής

Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Μαγιονέζα

    Μαγιονέζα · 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι (Σπορέλαιο)· 2 κρόκοι αυγού · 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σκόνη · 1 κουταλιά της σούπας ξύδι · χυμός λεμονιού · αλάτι ΠροετοιμασίαΒάζουμε σε…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 6252 φορές Περισσότερα...
  • Σαλάτα Γαλοπούλας

    Υλικά 100 γραμ. ψητή ή βραστή γαλοπούλαΠράσινη σαλάτα ωμή ½ φλιτζάνι άνηθο ½ φλιτζάνι μαϊντανό 1 κουταλ. γλυκού  κουκουνάρι1 κουταλ.  σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλ.  σούπας ξύδι balsamico2 κουταλ.  γλυκού…



    Στην κατηγορία Σαλάτες διάφορες
    Διαβάστηκε 6604 φορές Περισσότερα...
  • Λαγός με σάλτσα

    Υλικά * 1 λαγός μετρίου μεγέθους * 4 φετούλες μπέικον * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο * 2 κουτ. σούπας αλεύρι * 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα * 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7881 φορές Περισσότερα...
  • Σουπιές με Σάλτσα Ντομάτας

    Σουπιές με Σάλτσα Ντομάτας Υλικά · 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες κομμάτια · 3  κρεμμύδια ψιλοκομμένα · 1 ποτηρί κρασί · 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ · 1 κονσέρβα…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6111 φορές Περισσότερα...
  • Μπουρίτος Burritos

    Μπουρίτος Burritos Υλικά για 4 - 6 μερίδες Για burritos κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για το κοτόπουλο όπως για τα FajitasΓια burritos με βοδινό αρνάκι: Χρησιμοποιήστε ττην ίδια συνταγή…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 12429 φορές Περισσότερα...
  • Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.

    Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.Υλικά2,5 kg από μπούτι αρνιού χωρίς το κόκκαλομπέικονΣυκώτι αρνιούζαμπόν50 γρ ψιλοκομμένο εστραγκόν50 γρ  μανιτάρια σε φέτεςξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια200 ml λευκό…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6181 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Ντοματόσουπα με δαμάσκηνα

    Ντοματόσουπα με δαμάσκηναΥλικά για 4 άτομα: 450 γρ κόκκινα δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι 450 γρ ντομάτες, κομμένες χωρίς τους σπόρους. 100 ml χυμός τομάτας. 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μισό λίτρο…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Κρέας-Γεμιστό μπούτι από Αρνάκι με Εστραγκόν και πορτοκάλι.