Τρίτη, 20 Δεκέμβριος 2011 22:07

Μανιταρόσουπα με Πλευρώτους

Από τον tzoumtrialarilaro
Βαθμολόγησε την συνταγή
(0 ψήφοι)

Υλικά

1.5 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
Μισό κιλό μανιτάρια πλευρώτους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Ένα τέταρτο φλιτζανιού ψιλοκομμένο άνηθο
Ένα τέταρτο φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ένα τέταρτο φλιτζανιού μάυρο ρύζι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 ασπράδι αυγού
χυμό 1 λεμονιού


Προετοιμασία

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε κομματάκια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς  τα μανιτάρια, ώσπου να μαραθούν. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε 3 λεπτά ακόμη το σοτάρισμα. Μετά προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το νερό, αλάτι και πιπέρι.
Όταν η σούπα πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι και το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
Σ’ ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το ζεστό ζουμί της σούπας.
Αδειάζουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο τριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.


Τελευταία επεξεργασία Τρίτη, 20 Δεκέμβριος 2011 22:17

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


tzoumtrialarilaro

tzoumtrialarilaro

Δειπνοσοφιστής

Τελευταίες συνταγές από tzoumtrialarilaro

Παρόμοιες συνταγές (Υλικά ή κουζίνα)

Πίσω στην κορυφή