Δευτέρα, 16 Νοέμβριος 2009 12:27

Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
4 μερίδες


Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
12 χτένια, χωρίς το κέλυφος
200 ml λευκό ξηρό κρασί
200 γρ   ντομάτες κομμένες κονσέρβα
275 γρ Παπαρδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμυδι και το εστραγκόν και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά(ανακατεύοντας περιστασιακά) για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα χτένια, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.

Τα σουρόνουμε και τα βάζουμε στα πιάτα ζεστα και ρίχνουμε την σάλτσα που φτιάξαμε απο πάνω. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Λαζάνια με κρέμα γάλακτος και καπνιστό σολομό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Μελιτζάνες Ιμάμ μπαϊλντί

    Μελιτζάνες Ιμάμ μπαϊλντίΥλικά6 μεγάλες μελιτζάνες2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες3 σκελίδες σκόρδο1 ματσάκι  μαϊντανό ψιλοκομμένο1 φρέσκια μεγάλη τομάτα τριμμένη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδοαλάτι και πιπέριΠροετοιμασία Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τα πράσινα κομμάτια…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 7324 φορές Περισσότερα...
  • Τυροπιτάκια με μουστάρδα

    Υλικά * 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ * 40 γρ. μαργαρίνη * 100 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο * 140 ml γάλα ΠροετοιμασίαΣε…



    Στην κατηγορία Ορεκτικά με τυρί
    Διαβάστηκε 5522 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο μέ φυστίκια κάσιους

    Κοτόπουλο μέ φυστίκια κάσιουςΥλικά για 4 μερίδες * 300 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο  σε λεπτές φέτες * 1 φλιτζάνι ψημένα κάσιους * 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα * 1 μέτριο κρεμμύδι…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 7203 φορές Περισσότερα...
  • Τυρόψωμο

    Υλικά * 4 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 5 αυγά * 1 φακελλάκι μπέικιν πάουντερ * 250 γρ. μαργαρίνη * 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό * 1/2 κιλό φέτα…



    Στην κατηγορία Ψωμί / Ζύμες
    Διαβάστηκε 8142 φορές Περισσότερα...
  • Σάλτσα Satay (Satay Sauce)

    Σάλτσα Satay (Satay Sauce) Υλικά * 2 κουτ τσίλι σως (προαιρετικά) * 1 / 2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο * 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο * 1 / 2 φλιτζάνι νερό * 2…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 11869 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές

    Υλικά * 2 μέτριες πράσινες πιπεριές * 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά * 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά * 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο * 1½ κουταλιά μαργαρίνη * 2 στήθη κοτόπουλο χωρίς…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 5403 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Ζυμαρικά-Ζυμαρικά με θαλασσινά-Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)