Δευτέρα, 16 Νοέμβριος 2009 12:27

Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
4 μερίδες


Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
12 χτένια, χωρίς το κέλυφος
200 ml λευκό ξηρό κρασί
200 γρ   ντομάτες κομμένες κονσέρβα
275 γρ Παπαρδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμυδι και το εστραγκόν και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά(ανακατεύοντας περιστασιακά) για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα χτένια, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.

Τα σουρόνουμε και τα βάζουμε στα πιάτα ζεστα και ρίχνουμε την σάλτσα που φτιάξαμε απο πάνω. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Λαζάνια με κρέμα γάλακτος και καπνιστό σολομό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αρνάκι με κριθαράκι στο φούρνο

    Αρνάκι με κριθαράκι στο φούρνο · 1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες· 1/2 πακέτο κριθαράκι · 3 φρέσκιες ντομάτες · 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 6 κουταλιές της σούπας…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με Κρέας
    Διαβάστηκε 5976 φορές Περισσότερα...
  • Τάρτα Μήλου

    Τάρτα ΜήλουΥλικά για 6 - 8 μερίδες 175 γρ ζύμη για τάρτες85 γρ ζάχαρη άχνη25 g (1 oz) αλεύρι4 μεγάλα μήλα χυμός  1 / 2 λεμονιού (προαιρετικά)85 γρ καφέ ζάχαρη300…



    Στην κατηγορία Τάρτες
    Διαβάστηκε 7151 φορές Περισσότερα...
  • Κουραμπιέδες

    Κουραμπιέδες Υλικά   * 1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος * 1/2 κιλό μαργαρίνη * 1 κιλό αλεύρι μαλακό * 1/2 κιλό αμύγδαλα καβουρντισμένα * 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ * 1 αυγό…



    Στην κατηγορία Κουλουράκια
    Διαβάστηκε 6062 φορές Περισσότερα...
  • Κέικ σοκολάτα

    Κέικ σοκολάταΥλικά για 2 κέικ * 500 γρ. φαρίνα * 2 φακέλους κουβερτούρα σε σταγόνες * 2 φακελάκια έτοιμο γλάσο με γεύση σοκολάτας * 250 ml γάλα * 300 γραμμ.…



    Στην κατηγορία Κέικ
    Διαβάστηκε 6986 φορές Περισσότερα...
  • Κοτόπουλο με μαραθόριζα

    Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλο μεγάλα 1 μαραθόριζα 1 κολοκύθα μικρή 2 Πατάτες Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Προετοιμασία Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας, την κολοκύθα μας δεν χρειάζεται να την…



    Στην κατηγορία Πουλερικά
    Διαβάστηκε 4568 φορές Περισσότερα...
  • Αρνάκι Κεμπάπ

    Αρνάκι Κεμπάπ Υλικά 3 κιλά αρνάκι άπαχο 1 κουταλάκι αλάτι Ρίγανη πιπέρι μπαχάρι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες Προετοιμασία Πλένουμε  το κρέας καλά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας  καλά. Το βάζουμε…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6682 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Ζυμαρικά-Ζυμαρικά με θαλασσινά-Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)