Δευτέρα, 16 Νοέμβριος 2009 12:27

Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
4 μερίδες


Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
12 χτένια, χωρίς το κέλυφος
200 ml λευκό ξηρό κρασί
200 γρ   ντομάτες κομμένες κονσέρβα
275 γρ Παπαρδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμυδι και το εστραγκόν και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά(ανακατεύοντας περιστασιακά) για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα χτένια, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.

Τα σουρόνουμε και τα βάζουμε στα πιάτα ζεστα και ρίχνουμε την σάλτσα που φτιάξαμε απο πάνω. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Λαζάνια με κρέμα γάλακτος και καπνιστό σολομό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα

    Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα Υλικά 800 γρ. χοιρινό από κιλότο1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο4 κυδώνια κομμένα σε φέτες2 κουταλιές αλεύρι1/2 κουταλιά ντομάτα πελτέχυμός από ένα πορτοκάλι70 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1/2…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6817 φορές Περισσότερα...
  • Μπακαλίαρος Καραϊβικής (Accra)

    Μπακαλίαρος Καραϊβικής (Accra) Μία συνταγή που μας θυμίζει τον δικό μας μπακαλιάρο αλλά με ένα εξωτικό άγγιγμαΥλικά1,25 κιλό μπακαλιάρος αλατισμένος450 γρ αλεύρι50 γρ Σχοινόπρασο50 γρ κρεμμύδι4 φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι6…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6715 φορές Περισσότερα...
  • Μανιτάρια πλευρώτους Φρικασέ

    Μανιτάρια πλευρώτους Φρικασέ Υλικά :   800 γραμ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 μαρούλι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο Μισό  ματσάκι…



    Στην κατηγορία Λαχανικά
    Διαβάστηκε 10142 φορές Περισσότερα...
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με λαχανικά

    Υλικά για 4 άτομα * 500 γρ. κατεψυγμένα φιλέτα μπακαλιάρου * 150 γρ. φασολάκια κατεψυγμένα * 100 γρ. αρακάς * 1 κρεμμύδι * 1 καρότο * 3 ντομάτες * 2…



    Στην κατηγορία Θαλασσινα
    Διαβάστηκε 6220 φορές Περισσότερα...
  • Πράσινη σάλτσα με αντζούγιες

    Πράσινη  σάλτσα  με αντζούγιεςΥλικά για 350 ml ή  1 1 / 2 φλιτζάνια1 φλιτζάνι Μαγιονέζα3 φιλέτα αντζούγιες , ψιλοκομμένο3 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο…



    Στην κατηγορία Σάλτσες
    Διαβάστηκε 5274 φορές Περισσότερα...
  • Λαχανοντολμάδες με ρύζι και άνηθο

    Λαχανοντολμάδες με ρύζι και άνηθο     Υλικά :   1 λάχανο (1 κιλό περίπου) ¾ φλιτζανιού ρύζι (προτιμήστε το καστανό) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι άνηθο ½ φλιτζάνι λευκό…



    Στην κατηγορία Ρύζι
    Διαβάστηκε 9188 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Πρόσφορο / Λειτουργιά

    Υλικά * 6 κούπες αλεύρι * 1 κουταλιά σούπας ξερή μαγιά ή προζύμι * 2 κούπες χλιαρό νερό * 2 κουταλάκια αλάτιΠροετοιμασία Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με λίγο…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Ζυμαρικά-Ζυμαρικά με θαλασσινά-Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)