Δευτέρα, 16 Νοέμβριος 2009 12:27

Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)

Από τον/την Melpo
Βαθμολόγησε την συνταγή
(5 ψήφοι)


Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
4 μερίδες


Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
12 χτένια, χωρίς το κέλυφος
200 ml λευκό ξηρό κρασί
200 γρ   ντομάτες κομμένες κονσέρβα
275 γρ Παπαρδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμυδι και το εστραγκόν και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά(ανακατεύοντας περιστασιακά) για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα χτένια, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.

Τα σουρόνουμε και τα βάζουμε στα πιάτα ζεστα και ρίχνουμε την σάλτσα που φτιάξαμε απο πάνω. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 13:05

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.


Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Λαζάνια με κρέμα γάλακτος και καπνιστό σολομό »
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

  • Αρνί καπαμά

    Αρνί καπαμά Υλικά · 1 κιλό αρνί κομμένο σε μεγάλα κομμάτια· 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο · 1/2 φλυτζάνι τσαγιού κρασί λευκό · 2 κουταλιές του γλυκού τοματοπελτέ · 2…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7968 φορές Περισσότερα...
  • Κολοκυθάκια Γεμιστά με κιμά

    Κολοκυθάκια Γεμιστά με κιμά Υλικά 3-4 ντομάτες1 ½ κιλό κολοκυθάκια1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 ½ κιλά κιμά½ φλιτζάνι ρύζι1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο1 μέτριο κρεμμύδι2 αβγάΧυμός από 2 λεμόνιαμαϊντανόαλάτι, πιπέριανάλογο…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 6078 φορές Περισσότερα...
  • Ταλιατέλες με πιπεριές, μαύρες ελιές και κάπαρη

    Υλικά για 4 άτομα * 400 γρ. ταλιατέλες * 1 κόκκινη πιπεριά * 1 πράσινη πιπεριά * 80 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες * 1 σκελίδα σκόρδο *…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 5265 φορές Περισσότερα...
  • Μπιφτέκια

    Μπιφτέκια Υλικά1 κιλό  κιμάΨίχα ψωμιού (4-5 φέτες)2 ντομάτες τριμμένες2 αβγάΜισό κρεμμύδι τριμμένορίγανη αλάτι πιπέρι   Προετοιμασία   Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί…



    Στην κατηγορία Κρέας
    Διαβάστηκε 7114 φορές Περισσότερα...
  • Σπαγγέτι με σάλτσα καρότο

    Υλικά για 4 άτομα * 1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6 * 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες * 1 μεγάλο κρεμύδι ξερό, ψιλοκομμένο * 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη * 5…



    Στην κατηγορία Ζυμαρικά με λαχανικά
    Διαβάστηκε 7719 φορές Περισσότερα...
  • Βασιλόπιτα κέικ

    Βασιλόπιτα κέικΥλικά * 1 φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο * 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη * 6 αυγά * 4 κουτ. σούπας κονιάκ * 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.…



    Στην κατηγορία Κέικ
    Διαβάστηκε 13481 φορές Περισσότερα...

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Ρώσικη σαλάτα

    Ρώσικη σαλάτα   Υλικά * 2 πατάτες * 2 καρότα μικρά ή 1 μεγάλο * ½ φλυτζάνι του τσαγιού αρακάς * 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα * μαγιονέζαΓια τη μαγιονέζα *…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!!
info@syntages-mageirikhs.gr

Συνταγες-Κυρίως πιάτα-Ζυμαρικά-Ζυμαρικά με θαλασσινά-Παπαρδέλες με χτένια (Pappardelle alle cappesante)